MINI-BOCADILLO DE LOMO AL PEDRO XIMENEZ

INGREDIENTES
– Mini-bocadillos de cereales y soja-
-medallones de lomo.
-Virutas de cebolla frita
-Pasas
-Reducción de Pedro Ximenez

ELABORACIÓN

Partimos los panecillos por la mitad y tostamos.
Hacemos los lomitos a la plancha y colocamos en la media rebanada de pan.
Encima colocamos las virutas de cebolla, las pasas y decoramos con la reducción de Pedro Ximenez.

MINI-BOCADILLO DE LOMO CON QUESO BLANCO Y ZARANGOLLO

INGREDIENTES
-Mini-bocadillos de cereales y soja.
-Queso fresco.
-Zarangollo (1 cebolla, 1 calabacín, 1 o 2 huevos, aceite de oliva, sal)

ELABORACIÓN

Para hacer el zarangollo, pelamos la cebolla y el calabacín y cortamos en trozos medianos. Ponemos a pochar en una sarten con un chorro de aceite de oliva y dejamos unos 20 minutos. cuando esté, incorporamos el huevo, y hacemos el revuelto.
Partimos los panecillos por la mitad y tostamos.
Hacemos los lomitos a la plancha.
Colocamos en el pan en el siguiente orden: una rodaja de queso blanco, el lomo y el zarangollo.

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