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Crepes rellenas de mermelada con chocolate caliente

Crepes rellenas de mermelada con chocolate caliente


Me acordé de las Crêpes dulces que me hacía mi madre cuando era pequeña y ¡me puse manos a la obra!
Las podéis rellenar de lo que queráis tanto dulce como salado. Mi madre también las hace rellenas de bechamel con gambas y salen muy ricas.
El invento de hoy son Crêpes rellenas de mermelada con chocolate caliente. El resultado ha sido muy bueno así que ¡os aconsejo que probéis a hacerlas!
Ingredientes para las crêpes (salen unas 15):
– 250 gr. de harina
– 2 huevos
– 1 cucharada sopera de aceite fino
– 1 cucharada sopera de ron o coñac
– Un pellizco de sal
– 1 cucharada (de las de café) de azúcar (colmada)
– 1 vaso (de los de agua) mitad de leche mitad de agua
– Aceite para la sartén
– Un poco de canela
– Mermelada de melocotón (yo he utilizado la de Carrefour extra)
Ingredientes para el chocolate caliente (para 4 personas):
– 200 gr. de chocolate puro en onzas (Dolca o Valor a la taza)
– 1 litro de leche
Elaboración:
Ponemos en un bol la harina, con la sal, el azúcar, los huevos, el aceite y el coñac. Primero se mueve con una cuchara de madera para formar una masa sin grumos. Después se añade poco a poco el vaso con la mezcla de agua y leche.

La masa tiene que quedar con el espesor de unas natillas. Yo he pasado la mezcla por la Minipimer para que quedase perfecta, así que quienes tengáis Thermomix, batidoras o licuadoras, directamente echad todos los ingredientes y que trabaje la máquina.
Una vez hecha la masa, hay que dejarla reposar por lo menos una hora (yo no tuve paciencia y la dejé 45 minutos).

¡Es el momento de hacer las crêpes! Ponemos la masa en una jarrita con pico que utilicéis para estas cosas para que a la hora de añadir las crëpes a la sartén sea más fácil y salgan con la forma deseada.
Cogemos una sartén pequeña o mediana y le añadimos un chorrito de aceite. Lo calentamos mucho y en cuanto esté listo, ponemos la primera crêpe.Hay que inclinar la sartén para que la crêpe quede bien repartida en el fondo.
Dejamos la crêpe hasta que veamos que está hecha (suelen salir unas burbujitas) y le damos la vuelta con una rasera. La primera crêpe no vale porque es la que absorbe el aceite, las siguientes son las buenas.
Con este proceso haremos todas las crêpes y las dejaremos apartadas en un plato.

¡Ahora vamos a hacer el chocolate! Ponemos en un cazo el litro de leche a calentar a fuego fuerte. Cuando rompa a hervir, añadimos las onzas de chocolate. Movemos con una cuchara de madera para que se vayan derritiendo las onzas. Dejamos que hierva varias veces sin parar de moverlo hasta que veamos que espese.
Ponemos las crêpes en un plato y, por el lado digamos “feo”, las rellenamos con un poco de mermelada.

Después las enrollamos de forma que se queden cerradas, por encima las espolvoreamos con un poco de canela y les añadimos chocolate caliente.
¡Y a disfrutar de estas crêpes tan deliciosas!

Espero que os haya gustado. Yo hice la mitad dulce con esta receta y la mitad saladas rellenas de queso fundido y tomate (riquísimas también).
Ya me contaréis qué tal os han salido. ¡Que aproveche!

Comentarios (6)

  1. May 14, 2011

    mmm…. qué ricos¡¡¡
    Con lo golosa que soy yo me están dando ganas de comérmelos todossss…
    te han quedado geniales¡¡
    besitos,
    Ani.

  2. May 14, 2011

    Crepes de chocolate y mermelada, ideales para tomar de postre o merendar.
    Un saludo Paco

  3. May 15, 2011

    Eres de las mías, con predilección por lo dulce, jejeje. Yo hice crepes por primera vez hace un par de meses, y desde luego que tengo que repetir pronto. Me gusta el toque de la canela en la masa, y el relleno con mermelada y chocolate.

    Un abrazo

  4. May 15, 2011

    pues no esta mal el experimento!!! muchas gracias por participar en mi sorteo!! mucha suerte

  5. May 15, 2011

    Gracias a vosotros por vuestros comentarios tan halagadores!!!! La verdad es que la vida sin un dulce no sería igual, por eso me encantan 🙂 Un abrazo a todos.

  6. May 16, 2011

    Tienen una pinta increible Bea!!!!
    Mermelada, chocolate…Mmmm…la próxima vez me invitas a merendar!! xDD
    Un besO guapa

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