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Huevos con patatas y morcilla

Huevos con patatas y morcilla



INGREDIENTES (4P)

– 4 huevos
– 3 patatas
– 1 cebolla
– 1 pimiento rojo
– 1 morcilla de arroz RIOS
– 4 pimientos de piquillo
– 4 dientes de ajo
– agua
– aceite de oliva
– sal
– pimienta negra

ELABORACIÓN
Pelamos y laminamos 2 dientes de ajo y doramos en una sartén con abundante aceite caliente. Pelamos y picamos la cebolla y el pimiento verde y añadimos a la sartén.
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas, agregamos a la sartén y dejamos que se fría el conjunto durante 15-20 minutos. Sazonamos. Escurrimos las patatas y reservamos. Reservamos también el aceite.
Pelamos y picamos los otros dos dientes de ajo y doramos en una sartén con un chorrito del aceite reservado. Troceamos los pimientos del piquillo, los añadimos a la sartén y dejamos que se cocinen.
Quitamos la piel a la morcilla, la troceamos e incorporamos también a la sartén. Mezclamos con un tenedor para que se deshaga bien la morcilla y cocinamos hasta que esté bien doradita.
Para escalfar los huevos, ponemos en una cazuela abundante agua y cuando esté a punto de hervir, yo pongo en un cuenco papel film, casco el huevo, lo cierro bien y lo pongo en la cazuela (como podeís ver en la foto).
Sazonamos y dejamos cocer durante 3-4 minutos a fuego mínimo. Escurrimos y retiramos los huevos a una fuente .
Ponemos un aro o molde en el centro del plato y cubrimos la base con una capa de patatas, (presiona un poco con ayuda de una cuchara). Añadimos una capa de morcilla con los pimientos (presiona). Y terminamos con otra capa de patatas, presionamos y desmoldamos.
Colocamos encima un huevo escalfado, espolvoreamos con pimienta negra y hacemos un corte en la yema.
Yo aun no tengo ningún molde, asique, me salió algo más rustico, poniendolo a mano. Y aunque la presentación sea peor, el sabor era increible!!
TeRe //

Comentarios (24)

  1. May 25, 2011

    Suerte en el concurso!!…..esto se ve absolutamente delicioso!!…..Abrazotes, Marcela

  2. May 25, 2011

    Tere qué cosita más ricaaaaa, tiene una pinta estupenda. Mucha suerte en el concurso.

  3. May 25, 2011

    Tere,que maravilla de tapa has presentado, me encantaaa, la probaré proximamente , muchas gracias por participar y mucha suerte un beso.

  4. May 25, 2011

    Tere son las 8 y pico de la mañana, y nada mas verlo….el estómago se ha puesto a pedirme alimento..jejejeje…vaya pinta que tiene.un besazo. alfonso.

  5. May 25, 2011

    Oye, y a mí que estas morcillas me parecieron super grasientas? así aligeradas con patatas y huevos seguro que mejoran.
    Besinos

  6. May 25, 2011

    GRacias chic@s!
    Las verdad es que la combinación de sabores quedó genial! A demás, morcilla no le puse mucha, para que no estuviese muy fuerte.

  7. soy testigo de que esta tapa está buenísima …. de hecho, repetí !!! os la recomiendo ! besos y otro para la cocinera

  8. May 25, 2011

    GRaICas EnriqueTaa!!
    Seguiremos experimentando para que repitas todas las veces que quieras!!xDD

  9. May 25, 2011

    Yo veo una presentación perfecta, casi me gusta más así que con molde 🙂
    Jo, qué bien te quedan los huevos escalfados! Tengo que probar lo de usar el papel film, porque a mi nunca me quedan tan bien.

    Un abrazo

  10. May 25, 2011

    Gracias Akane!!
    LA verdad es que era la primera vez que lo hacía y el de la foto fue el 3º!!! Los 2 primeros me salieron super feos!!jaja
    Un besO

  11. May 25, 2011

    Tere, te ha quedado una tapita estupenda. Suerte en el concurso. Por cierto, yo también quiero que me regalen cositas para probar, jo.
    Besitos

  12. May 25, 2011

    Todo un pecado este plato! jaja Pero de vez en cuando, apetece!
    Besos.

  13. May 25, 2011

    qué cosa más rica¡¡
    yo también repetiría¡¡
    besitos,
    Ani.

  14. May 25, 2011

    que rica tapita, te ha quedado de lujo, y con esos huevos deliciosa.
    suerte guapa
    besitossssssss

  15. May 25, 2011

    Dios mio que no he cenado que rico por favor.

  16. May 25, 2011

    Vengo a entregarte un premio qué me hace mucha ilusión que tengas, es el Indalo de Bronce, después se lo puedes entregar a otro blog que sea relacionado con la cocina y que tenga más de 100 seguidores.
    Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.
    http://cocina-trini.blogspot.com/2010/11/premio_26.html

  17. Anónimo
    May 25, 2011

    Qué bueno!!!
    La verdad es que estas Morcillas están deliciosas y tu acompañamiento genial. Con yu permiso me quedo un ratito por tu Blog.
    Un saludo.
    P.D.Aunque te salga anónimo, soy María de Rebañar hasta acabar (http//:novasadejarnada.blogspot.com), blogger otra vez dando problemillas.

  18. May 25, 2011

    Muchísimas gracias Trini!!!!
    Me hace mucha ilusión, porque es el primer premio que recibo!! xDD
    Ahora mismito voy a cogerlo!! 😀
    Un besO guapa

  19. May 25, 2011

    Suerte en el concurso mi niña,se ve deliciosa ^^
    besotes!! ;))

  20. May 25, 2011

    Tere lo primero desearte suerte en el concurso, y lo segundo que quites esa receta pues no puedo ni mirarla, se me saltan las lagrimas.
    Un saludo Paco

  21. May 27, 2011

    Wow, que pinta, madre mía, madre mía, te ha quedado un plato delicioso.
    Saludos!

  22. May 27, 2011

    Tere hija por Dios… que plato, que rico.
    Yo me veo este verano en la playa con traje de neopreno, jajajajajaja.
    Besicos

  23. May 27, 2011

    Por cierto, suerte en el concurso. Carol es paisana mía.
    Más besicos

  24. Jun 4, 2011

    María, hice la cata de tu pincho….
    Riquisimoooooo, te deseo mucha suerte porque la elección va a ser difícil, suerte y un beso.

    http://carolchequebo.blogspot.com/2011/06/pintxos-de-atun-receta-presentada-al.html

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