Como hoy he tenido más tiempo para cocinar que otros días, aquí os dejo esta receta de un pastel de pollo, champiñones y bacon ¡un invento muy rico! Espero que os guste.

Ingredientes:
– 2 láminas de hojaldre congelado (utilicé las de mercadona)
– 4 pechugas de pollo troceadas
– 1 cebolla pequeña
– 4 lonchas de bacon
– 1 lata de champiñones laminados
– Queso rayado
– 1 nuez de mantequilla para untar
– 1 cucharada sopera de aceite
– 1 huevo para decorar
– sal
– pimienta
ELABORACIÓN
Para empezar, media hora antes de ponerte a elaborar el pastel, saca del congelador las dos láminas de hojaldre con el fin de que estén blanditas para poder extenderlas y colocarlas en el molde. Antes de preparar el relleno, pon una sartén con aceite a calentar a fuego medio. Pica la cebolla, corta el bacon en trocitos y sofríelo todo sin dejar que se dore demasiado. Añade las pechugas cortadas en trocitos y los champiñones laminados (puedes dejarlos así o cortarlos en trozos más pequeños como he hecho yo). Sofríelo hasta que veas que se dora todo un poco. Para terminar, añade una pizca de sal y pimienta. Elige un molde para el pastel y úntalo con un poco de mantequilla o aceite para que la masa no se pegue (yo he utilizado uno redondo). Comprueba si la masa de hojaldre está lista para manipularla. Si es así, espolvorea un poco de harina en la mesa en la que estés trabajando y con un rodillo extiende las dos láminas de hojaldre dándoles la forma y el tamaño del molde que hayas elegido.
Pon una de las láminas de hojaldre en la base del molde y añade el relleno con un poco de queso rayado por encima. Con la otra lámina de hojaldre cúbrelo todo y une los bordes con un tenedor. Úntalo todo por encima con huevo batido para darle brillo al pastel.  Introdúcelo en el horno precalentado a unos 220º durante 10-15 minutos y… ¡voilà! Un pastel delicioso, rápido y fácil de hacer. Yo lo he hecho esta mañana y siguiendo estos pasos os aseguro que sale muy rico. Espero que os haya gustado. Si queréis, también le podéis añadir al relleno bechamel o cambiar el bacon por jamón de york o serrano.





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