Ya estamos a viernes otra vez!!! Y para dejaros buen sabor de boca para el fin de semana, os dejo esta recetita de una cosa que me encanta: la mermelada de albaricoque.
INGREDIENTES
– 1 kg de albaricoques, 
– 750 gr de azúcar aproximadamente 
– El zumo de medio limón.
ELABORACIÓN

Cogemos los albaricoques y los lavamos bien. Los deshuesamos e introducimos en una cacerola hasta que estén blandos, unos 5 a 10 minutos.En ese punto añadimos el azúcar y el zumo de medio limón, que ayuda a que se libere la pectina de la fruta y la  mermelada quede más compacta.Cocemos la mezcla con una cuchara de madera hasta que empiece a espesar y observemos que la mermelada se pega y cubre la cuchara o bien si  ponemos un poco sobre un plato vemos como empieza a espesar y queda consistente.
En ese punto la sacamos y guardamos en unos botes de cristal. Para esterilizar los botes, depende de cuando lo vayamos a consumir. Yo, normalmente antes de hacer la mermelada, pongo los tarros vacios a hervir, para que se limpien bien, aunque este paso no es necesario. Y luego, si los voy a consumir en un corto periodo de tiempo, cierro los botes y los dejo boca abajo, como se ven en la foto, durante unas 12 horas, esta mermelada la hice tarde y la deje así toda la noche. Y si quiero que aguanten más, bien porque no lo vamos a consumir o porque hago más cantidad, a parte de ponerlos boca abajo, después los pongo otra vez al baño maría. Por ultimo, etiquetamos y listo!xDD

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