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Pollo en salsa con albongidas

Pollo en salsa con albongidas


Ésta receta es la primera vez que la hago y la verdad es que me ha gustado bastante. Me la dijo hace unos días mi tía, y ayer decidí hacerla. 
Al principio la ví un poco rara, porque eso de mezclar pollo y pelotas nunca lo había visto, pero la combinación de los 2 tipos de carne con la salsita, estaba muy rica.
INGREDIENTES
– 2 o 3 muslos de pollo por persona (yo puse muslos y contramuslos)
– Cebolla
– Tomate
– Ajo
– Perejil
– Almendra frita
– 3 huevos duros
-Aceite de oliva virgen extra
-sal
Para las ALBÓNDIGAS (6 por persona): 
– 500gr de carne picada de chato murciano
– Piñones
– Ajo
– Perejil
– Huevo
– Sal
– una molleja de pan
ELABORACIÓN
Primero elaboramos las albóndigas, para ello, mezclamos la carne picada, con el resto de ingredientes. Los piñones, antes de incorporarlos los ponemos en un vasito con un poco de agua, los metemos en el microondas y les damos un golpe de calor para que se hidraten y engorden un poco.
Cuando lo tenemos todo bien mezclado hacemos bolitas pequeñas, como veis en la foto, y las reservamos.

A continuación hacemos un majado: picamos en el mortero ajo, perejil, la yema de los 3 huevos duros y unas almendras fritas (podéis hacerlas vosotros o comprarlas hechas), y reservamos.
Cogemos la olla rápida y hacemos un sofrito con el aceite de oliva, la cebolla, el tomate frito y el majado que hemos hecho antes.
Incorporamos las claras de los huevos picadas, las albóndigas, los muslos y contramuslos sin piel y cubrimos con  agua (yo lo deje raso).
Tapamos y dejamos cocer. En mi olla, no llego a los 15 min. , pero supongo que variará según la olla que tengáis vosotros.
Y como veís, el resultado fue muy bueno….yo lo acompañé con unas patatitas fritas y nos encantó.

Comentarios (18)

  1. wala!! pues tiene una pinta genial y a estas horas… mmmmmmmm!!! besitos de rosas y suerte en el concurso…*

  2. Jun 14, 2011

    Una pinta estupenda, desde luego es para plato único, porque debe de llenar.
    Un beso. Lola

  3. Jun 14, 2011

    Se ve riquísimo y esa salsita, me encanta. También a mí me resulta raro esa mezcla, pero será cuestión de probarlo si dices que está tan rico.
    Besitos

  4. Jun 14, 2011

    ¿qué es eso que suena? ah!son mis tripas que se han revolucionado al ver este plato!!quieren un poco, jijijiji!!!
    Tiene muy pero muy buena pinta. Estás hecha toda una cocinera!!!
    Cuando quieras me lo dices y quedamos. Me lo dices y te pasas por aquí a recoger eso. Un besito wapa!

  5. Jun 14, 2011

    ah!y mucha suerte en el concurso!

  6. Jun 14, 2011

    Qué rica receta Tere!!
    bicos

  7. Jun 14, 2011

    Un plato contundente.,

    Besitos

  8. Jun 14, 2011

    Desde luego que se ve muy apetecible, ñam ñam, sobretodo esa salsita.Besos y suerte.

  9. Jun 14, 2011

    Me encanta la receta, he recibido el correo perfectamente. Que tengas mucha suerte en el concurso, porque en verdad tiene uan pinta estupenda.
    BEsicos

  10. Jun 14, 2011

    Guaaaaaaaau!

    Mamma mía que maravilla, con un buen trozo de pan me pongo las botas comiendo.

  11. Jun 14, 2011

    Esto sí que es una receta de matrícula!!! Qué hambre me ha dado al ver la foto!! Con media barra de pan para mojar esa salsita, qué divino Tere!!

  12. Jun 14, 2011

    vaya pintazaaa¡¡¡
    me está dando hambre de verlo en la foto¡¡¡
    te ha quedado delicioso¡¡¡
    besitos,
    Ani.

  13. Jun 14, 2011

    Buenas tardes. Que pedazo de plato que nos has preparado hoy, muy rico y original. Si yo formara parte del jurado ganarías el concurso. SUERTE
    Un saludo Paco

  14. Jun 14, 2011

    Qué rico Tere!!
    Me ha encantado el aspecto que tiene, así que no dudes que intentaré hacerlo próximamente.
    Bueno no sé si te he dicho que hice las palmeritas, ummmm qué ricas!! qué buena idea!! y qué bien me lo explicaste, que hasta hubo alguna que salió bonita y todo!!
    También he hecho un bizcocho parecido al tuyo, con trocitos de chocolate. Que en breve intentaré subir a tu facebook y compartirlo con vosotr@s.
    Un abrazo, y Suerte para el concurso, yo te daría el primer premio.
    Besetes wapa.

  15. Jun 14, 2011

    Pero que buenas esta esta receta…..y esa salsita…..para mojar pan sin parar!!!!!!!!!!!…………Abrazotes, Marcela

  16. Jun 15, 2011

    Nunca había visto combinar albóndigas con pollo, pero me parece una idea genial sobre todo para los muy carnívoros 🙂 La salsa se ver deliciosa!

    Un abrazo

  17. Jun 15, 2011

    Pero eso engorda o nó?; que para el verano quiero saberlo.jejejejejejej

  18. Jun 15, 2011

    Andá qué gracioso este plato!!! Pues mira, con lo que nos gusta a nosotros el pollo y las albóndigas, pues por qué no juntarlo verdad? y la salsita tiene una pinta buenísima!! me lo pido!!! un besin

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