¡¡Buenas!! ¿Qué tal el finde? Hoy me apetecía un buen plato de pasta para comer y me he animado a hacer unos Ravioli a la italiana con bacon y huevos (que me encantan). ¡Han salido buenísimos! Y además los he hecho rapidísimo. Normalmente lo hacía con spaghettis, pero empecé a probar la misma receta con otro tipo de pasta y sale incluso mejor. ¡Tomad nota!

Ingredientes (2 personas):

  • 250 gr. de Ravioli (yo he puesto la mitad rellenos de queso y la otra mitad de carne)
  • 2 huevos
  • 120 gr de bacon en cintas (un paquete de mercadona)
  • 50 gr de queso parmesano rallado
  • Un poco de mantequilla
  • Un pellizco de hierbas aromáticas
  • Un chorrito de aceite
Elaboración:
Cocemos los ravioli en una olla mediana con agua hirviendo, sal y aceite durante 10-12 minutos. Una vez cocidos, los escurrimos en un colador.

Mientras se cuece la pasta, freímos el bacon en una sartén con un poquito de aceite hasta que se dore un pelín.

En una sartén grande o un cazo amplio ponemos la mantequilla a derretir, se le añade el bacon frito y los 2 huevos batidos como para tortilla.

En seguida añadimos los ravioli, el pellizco de hierbas aromáticas y el queso parmesano rallado y lo movemos bien todo hasta que esté bien mezclado.
Para terminar, lo servimos en los platos y le ponemos queso rallado por encima al gusto. Os aconsejo que no os pongáis demasiado porque como llevan relleno empachan, pero ¡están de muerte!
También si queréis los podéis gratinar en el horno 🙂

¡Un beso muy fuerte y que lo disfrutéis!

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