Ya estamos otra vez a lunes…que tal si empezamos la semana con una receta super rica y fácil?? Os dejo con estos rollitos de pechuga en salsa…

INGREDIENTES

– Pechugas de pollo (yo puse 3 por persona, porque con la salsita y el acompañamiento llena bastantes)
– lonchas de Jamón de york (1 loncha por pechuga)
– lonchas de queso (1 loncha por pechuga)
– 1 cebolla
– 1 Ajo
– 1 vaso de leche
– 1 vaso de caldo de pollo Don Simón
– un puñado de piñones
– Un puñado de pasas
– Aceite, pimienta y sal
– orégano y nuez moscada.

ELABORACIÓN

Lo primero que hacemos es preparar las pechugas, para ello vamos poniendo: pechuga, encima loncha de queso, encima loncha de jamón york, y vamos enrollando de una punta a otra, y terminamos pinchándolas con un palillo para que no se suelten. Como las pechugas se suelen quedar muy secas, yo lo que hago es dejarlas un par de horas antes en un bol con leche, para que se hidraten y se queden mas jugosas. Cuando tenemos todos los rollitos de pechuga, ponemos un poco de aceite en una cacerola y las doramos. Cuando estén, las reservamos en un plato. A continuación, en la misma cacerola y con el aceite que quede, echamos el ajo y la cebolla a dorar. Cuando esté pochadita, incorporamos otra vez los rollitos de pechuga, al vaso de leche, el de pollo, los piñones, las pasas y condimentamos con la pimienta, la sal, el orégano y la nuez moscada.
Tapamos y dejamos cocer unos 20 minutos. Por último, servimos los rollitos, y para que la salsa quede más espesita, la batimos con la batidora, hasta que adquiera la textura que deseamos. Una vez en el plato la acompañamos de un puré de patatas, y nos queda un plato super rico y lleno de sabores!xDD

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