Y para empezar bien la semana, vamos a seguir con ensalas fresquitas..hoy os dejo con una de las que más me gusta, ya que tiene una gran combinación de sabores con productos de calidad…ENSALADA ESPECIAL

NGREDIENTES

-Combinación de lechugas, canónigos..
-Foie
-1 manzana
-Queso fresco
-Lochas finas de Jamón Serrano Espuña
-Nueces (yo no tenía, asiq le puse las almendras troceadas)
-Kikos pulverizados
-Vinagreta: aceite de oliva, vinagre balsámico, un poco de miel, una chucharada de mostaza y sal)

ELABORACIÓN

Para una presentación bonita, yo he colocado los ingredientes sobre un molde redondo y pequeño y he ido superponiendo las capas de ensalada en el siguiente orden:
1- Combinación de lechugas
2- Una rodaja de Foie (tiene que estar fresquito, para que al cortarlo no se rompa)
3- Una rodaja de manzana
4- Una rodaja de queso fresco
DEsmoldamos y decoramos con  la loncha fina de jamón colodada encima doblada, las almedras y el polvo de kikos (podéis pulverizarlos con la picadora o el molinillo de cafe).
Por último preparamos una vinagreta mezclando en un bol: el aceite, el vinagre balsámico, la miel, la sal y la cucharadita de mosraza. Integramos bien y decoramos la ensalada con ella.
Como véis, es muy fácil de elaborar y os puedo asegurar que el resultado es exquisito.

Y para quien no tenga molde, aquí tenéis la presentación en fuente de toda la vida…

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