Otra vez viernes, y de nuevo os quiero dejar con buen sabor de boca…

Ayer, tuve en casa una visita muy especial, vienieron a tomar café mis amigas de la universidad…y es que, desde que terminamos, hemos ido tomando caminos diferentes y ya nos vemos muy poquito…intentamos quedar cada X tiempo, para vernos y contarnos novedades, y esta vez había tantos cambios y novedades en nuestras vidas, que pensé que era un buen momento para compartir con ellas un postre especial…
INGREDIENTES

Para la base:200 g de galletas digestive.

80 g de mantequilla.
2 cucharadas de azúcar moreno.

Para el relleno:

300 g de queso queso de untar ligth.

1 yogur griego.
100 g de azúcar.
500 g de nata montada.
4 hojas de gelatina.
4 barritas twix.
1 cucharada de miel.


ELABORACIÓN

Primero elaboramos la base de la tarta, para ello trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida y el azúcar moreno, hasta conseguir una mezcla homogenea. Vertemos en el molde, (yo elegí uno redondo y desmoldable) y presionamos muy bien con ayuda de un tenedor, hasta que quede repartida por toda la base. Con el mismo tenedor, pinchamos por algunas zonas de la base, para que luego el relleno se adapte mejor y  ponemos en la nevera para que endurezca, mientras elaboramos el resto de la tarta

Mientras, seguimos con el relleno. Hidratamos la gelatina en un cuenco con agua bien fria, durante al menos 15 minutos. Y en otro bol,  montamos la nata con ayuda de unas varillas metálicas.
A continuación, con la ayuda también de las varillas, mezclamos el queso de untar, con el azúcar. Agregamos el yogur griego y mezclamos bien.
Disolvemos la gelatina en 2 cucharadas de leche caliente y añadimos poco a poco a la mezcla del queso sin parar de remover. E incorporamos la mitad de la nata montada en movimientos envolventes. Picamos las chocolatinas Twix y mezclamos tambien.
Volcamos la mezcla del relleno en el molde sobre la base de galletas. La otra mitad de la nata montada la colocamos encima del relleno, haciendo una capa uniforme. Y metemos al frigorífico para que enfríe y solidifique. Yo la hice de un día para otro.
Por último, sólo nos queda desmoldar y decorar, yo esta vez puse un par de cucharadas de miel sobre la capa de nata y teminé con más chocolatinas twix trituradas.
Y este fué el resultado…
Aquí se aprecian todas las capas: base de galletas, relleno, capa de nata y la decoración.

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