Me encanta hacer esta receta porque me recuerda a mi abuela, ya que cuando era pequeña, al salir del colegio iba con mi hermana casi todos los días a comer a su casa, y nos encantaba porque siempre nos ponía sus ricos guisos, entre los que destacaban la Olla Gitana  (que más adelante os mostraré) y esta Ternera en salsa.

Por eso con ella voy a participar en el «Concurso 1 recuerdo 1 receta«, que organiza Mari, del blog, El pucherete de  Mari, hasta el 30 de Septiembre.

INGREDIENTES

-Ternera para guisar en taquitos

-1 cebolla grande

-2 zanahorias

-2 tomates o 4 cucharadas de tomate frito

-3 dientes de ajo

-3 o 4 patatas

-1 vaso vino blanco

-2 vasos de agua

-2 vasos de caldo de pollo

-harina

-aceite de oliva

-almendras troceadas, laurel, tomillo, nuez moscada, perejil, pimienta y sal

ELABORACIÓN

Ponemos en una fuente la harina, el tomillo, la nuez moscada, el perejil, la pimienta y sal y rebozamos en la mezcla los tacos de carne. Reservamos.

Picamos los ajos y ponemos en una olla con aceite. Cuando estén doraditos, incorporamos los taquitos de ternera rebozados y doramos. Cuando  estén, sacamos y reservamos.

En el aceite sobrante ponemos a dorar la cebolla, la zanahoria a rodajas y los tomates partidos.  Pochamos un poco.

Incorporamos tambien las patatas cortadas en trozos. Y seguimos pochando.

Cuando estén doraditos, incorporamos los tacos de ternera reservados, el laurel, las almendras troceadas  y el vaso de vino blanco. Y dejamos cocinando unos 10-15 minutos para que se evapore el alcohol.

Por último, incorporamos el vaso de agua y los de caldo de pollo, y dejamos cocer unas 2 horas a fuego lento, para que se hagan bien las patatas y la carne.

Y servimos….

 

Os apetece un platico?? 🙂

TeRe //

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