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Crepes de carne gratinados

Crepes de carne gratinados


 ¡Hola a tod@s! Por fin he podido elaborar esta receta de crepes (estaba ansiosa por probarlas) y he de decir que estaba mucho más rica de lo que esperaba (me las comí en un santiamén).

Con esta receta que os traigo hoy participo en el Sorteo 100 seguidores-Mi pequeña creperia que está organizando el blog Escuciplando. Es hasta el 15 de octubre, así que, aún estais a tiempo de participar.

Nos propone elaborar una crepe dulce o salada, y ésta ha sido mi elección: Crepes de carne gratinados.

INGREDIENTES 

Crepes:

– 250 gr. de harina

– 2 huevos

– 1 cucharada sopera de aceite

– 1 cucharada sopera de ron o coñac

– 1 pellizco de sal

– 1 cucharada (de las de café) de azúcar

– 1 vaso (de los de agua) mitad leche y mitad agua

Relleno:

– 100 gr de carne (yo le he puesto pollo pero puede ser con vacuno, cerdo…)

– 80 gr. de jamón de york

– 50 gr de parmesano

– Salsa bechamel

– Zumo de 1 limón

– 2 cucharadas de queso emmental rallado

– Sal

– Pimienta

Salsa bechamel:

–  1 cucharada sopera de harina

– 30 gr de mantequilla

– 1 cucharada sopera de aceite

– 2 vasos de leche

– Un poco de nuez moscada

– Sal

PREPARACIÓN

Para empezar  mezclamos los ingredientes de las crepes en una batidora y dejamos reposar la masa durante 30 minutos.

Mientras, hacemos la bechamel y el relleno. Para la bechamel ponemos en una sartén grande  la mantequilla a derretir con el aceite. Una vez que se haya derretido, añadimos la harina, le damos vueltas con una cuchara de madera y vamos añadiendo poco a poco la leche fría sin dejar de dar vueltas para que no se formen grumos.

Cuando hayamos incorporado toda la leche se deja que de algún hervor (fuego medio-alto) de 5 a 8 minutos hasta que espese. Le añadimos la sal y la nuez moscada.

Para el relleno de las crepes cortamos la carne en trocitos y la pasamos por la sartén. Después cortamos el jamón y el queso parmesano en daditos pequeños.

Mezclamos el pollo, el queso y el jamón en un bol con la bechamel caliente. Añadimos una pizca de pimienta y el zumo de limón.

Ahora vamos a hacer las crepes. Ponemos a calentar una sartén pequeña con un chorrito de aceite y vertimos un poco de masa. En cuanto se vea cuajada se le da la vuelta con una rasera.

Una vez que tengamos todas las crepes, las rellenamos con la preparación, las enrollamos y las colocamos en una fuente refractaria.

Las pincelamos con un poco de mantequilla, espolvorearlas con el emmental rallado y las gratinamos en el horno a 220º.

Finalmente, las ponemos en un plato ¡y a comer!

A mí me sobraron cuatro crepes que me tomé luego para merendar con chocolate caliente y nata. Y si no os sobran, siempre podéis preparar la Delicia de chocolate blanco que os propusimos ayer, y así,  tenéis un menú completo y  perfecto.

¡Disfrutadlo!

Mil abrazos

BEA

Comentarios (16)

  1. Oct 5, 2011

    Ainsss Bea….que crêpes más ricas!!! Con el relleno saliendo y el gratinado..mmm
    Hace un montón que no las preparo y me has dado una envidia….a lo mejor este finde me animo!
    Un besote compii 😀

  2. Oct 5, 2011

    Aissssssssss madre mia como me gustan a mi todas estas cositas, me alimentaría solo de ésto, pero no puede serrrrrrrrrr

  3. Oct 5, 2011

    Delicioso y completito! No sabes las ganas que tengo de hacerlos porque el otro día los probé en un restaurante ¡y me enamoraron! Estaban bueníiiisimos. Ahora que tengo tu receta, no tengo excusa.

  4. Las recetas de Triana
    Oct 5, 2011

    Acabo de ver la primera foto y he visto como se venia el queso hacia mi y caia sobre el teclado…lo acabas de poner todo perdido…Que bueno!!! Me lo llevo para una noche de estas, vera la carita de mis hijos!!!
    Besos

  5. Oct 5, 2011

    Como me gustan las crepes, y que buenas te han quedado a ti, con ese relleno seguro que deliciosas, un beso

  6. Oct 5, 2011

    tienen una pinta!! como dice Tere: seguramente este finde me animaré con ellas!!!

  7. Que buenos, desde luego que me llega el olorcito hasta aquí y esa salsita rebosando uuummm, nosotras también vamos a presentar unos para el concurso pero todavía no nos hemos decidido si dulce o salado, nos gustan tanto… que dilema.
    Suerte y besines
    Nieves

  8. Oct 5, 2011

    Bea, me han encantado las creps, y sbre todo que hayas hecho el relleno con pollo, yo también lo prefiero.
    Besitos y mucha suerte en el concurso.

  9. Oct 5, 2011

    Me encantan los creppes, los jamón eran los proximos que pensaba probar… Lo de los comentarios yo no había tenido problemas hasta hoy que en algunos blogs no hay forma de comentar a ver si se soluciona pronto…
    Besitos..

  10. Oct 5, 2011

    Por favor, que crêpes tan buenos!! Me quedo la foto de la portada, en la que se sale la bechamel mmmmmmmmmmm

    bessiss

  11. Oct 5, 2011

    Bea que ricos, el relleno me encanta. Tiendo siempre hacerlos dulces pero esta receta me la guardo. Un fuerte abrazo, Teresa

  12. me parece estupendo, pero no se si te llegó el comentario, el ordenador ha hecho algo raro.
    besos

  13. me encanta el plato, es una delicia,no tengo palabras!!!

  14. Oct 6, 2011

    Jejeje no te lo vas a creer, pero justo ayer pensé "hace mucho que no hago crepes" y "además, quiero que sean rellenos" jejeje. Me acabas de dar una idea fantástica. Me gusta tu receta. ¡Gracias!

  15. Oct 6, 2011

    Qué ricos por favor!!
    Tienen una pinta estupenda, y yo como siempre, menudas horitas para hacer visitas!!!
    Con el hambre que tengo.
    Besettes wapa

  16. Oct 7, 2011

    Tere guapa no me deja comentar en la última entrada de los huevos, me pone comentarios cerrados y nada, te iba a decir que yo tengo pendientes de publicar unos parecidos pero rellenos de otras cosas y que hago a mis hijos para cenar, muy guapa tu bisabuela

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