Quiche de Piquillos, aTún y MozzaRella - Las Maria Cocinillas
Por fín ha llegado el viernes..comienzo del fin de semana para todos, y para muchos también de puente…como es mi caso.
Serán unos días moviditos..ya que el día 1 es el cumple de mi madre y el 3 sale mi avión a Nápoles…voy a ver a mi hermana que está allí de Erasmus…asique, me toca hacer tarta y maleta, entre otras muchas cosas… 
Mientras, os dejo con esta estupena Quiche de piquillos, atún y mozzarella,… me apetecia hacer una y estos eran ingredientes que tenía a mano, al final resulto exquisita!

INGREDIENTES

– 1 lamina de hojaldre
– 1 cebolla
– 1/2 bote de pimientos del piquillo
– 2 lata de atún
– 125 g de queso mozzarella
– 2 huevos
– 1 bote de leche ideal
– Nuez moscada
– sal y pimienta

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 200ºC.
 Forramos un molde con la lámina de masa quebrada y la apretamos bien al fondo y contra los bordes para que no se nos despegue al hornearla.  Pinchamos tanto la base como los laterales con un tenedor para que no suba, le ponemos peso y  unos 5 minutos.
Mientras en una sarten con un poquito de aceite ponemos a pochar la cebolla cortada en trocitos.

Una vez pochada la cebolla y precocinada la base,   repartimos sobre ésta los pimientos cortados en trozos,la cebolla, el atún y el queso mozzarella desmenuzado.
En un bol, batimos los huevos y les añadimos el brick de leche ideal y la nuez moscada. Salpimentamos, mezclamos bien y vertemos la mezcla sobre el relleno de la quiche.
Volvemos a hornear, esta vez a 180º hasta que este dorado y cuajado. Unos 30 minutos.
Podemos servir templado o frio, como más nos guste.

Os apetece una porción?

TeRe

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