TARTA DE MANZANA - Las Maria Cocinillas
¡Holaaa! ¿Qué tal os estáis adaptando al otoño? Yo de momento bien porque por aquí por Murcia no se nota casi nada (en Madrid sí que lo notaré). Aunque esta semana vienen bastantes lluvias por toda España 🙁
Este fin de semana he hecho una rica tarta de manzana. Es uno de mis postres preferidos y, como no es complicado de elaborar, me animé y éste es el resultado.
Normalmente yo hago la masa quebrada de forma casera, pero como estoy con la casa patas arriba por la mudanza, he probado a hacerla con una lámina de hacendado y queda estupenda.
Os la dejo aquí a ver si os gusta.
INGREDIENTES

– 1 lámina de masa quebrada (yo he utilizado la de hacendado)
– 1 manzana
– Mermelada de melocotón
– 1 poquito de canela
Para la crema pastelera:
– 1/2 litro de leche
– 3 cucharadas soperas de leche fría
– 3 yemas de huevo
– 5 cucharadas soperas de azúcar
– 2 cucharadas soperas de maizena
– 1 cucharada sopera rasada de harina
– 1 corteza de limón
ELABORACIÓN
Primero vamos a hacer la crema pastelera. Ponemos a cocer el 1/2 litro de leche con 3 cucharadas de azúcar y la corteza del limón.
En un tazón mezclamos las yemas de huevo, el resto del azúcar, la maizena, la harina y la leche fría. Lo movemos bien para que se disuelva y no haga grumos.

Cuando la leche empieza a cocer, se coge un poco y se vierte muy despacio en el tazón, con mucho cuidado para que las yemas no se cuajen y formen grumos. 
Después de que se haya disuelto con la leche caliente, vertimos el contenido del tazón en el cazo de la leche. Sin dejar de moverlo con una cuchara de madera, se deja cocer a fuego lento durante unos 5 minutos.

Extendemos la lámina de masa quebrada en un molde que previamente habremos forrado con papel de hornear.
Pondremos encima de la masa la crema pastelera cuidadosamente cubriendo todo el molde.
Cortamos la manzana en 4 trozos de los que haremos láminas muy finas que colocaremos encima de la crema pastelera en forma de círculo.

Con el horno precalentado a 220º, introducimos el molde y lo dejamos unos 15 minutos. Sacamos la tarta del horno, le ponemos mermelada de melocotón por encima (hay que sacarla de la nevera media hora antes para que no esté dura) y un poco de canela. 
Volvemos a introducir la tarta en el horno durante unos 5 minutos y listo.
Dejarla enfriar primero y luego meterla en la nevera ¡Está de muerte!
Espero que os haya gustado.
 ¡Un beso a tod@s!

BEA

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