Un plato apetecible, sencillo  y con ingredientes saludables…perfecto para cocinar rápido y poder llevar en tupper al trabajo : Arroz arómatico.

Por todo eso, con esta receta participo en el Concurso de Valira que está porganizando Dolors, del Blog de cuina, hasta el 20 de Noviembre.

A ver que os parece…

INGREDIENTES (2 personas)
-100gr de arroz por persona (2 vasitos)
-1/2 cebolla
-1/2 berenjena
-1/3 de bote de alubias verdes
-1 ajo
-Agua para hervir el arroz (4 vasitos y medio)
-Salsa de soja
-Aceite de oliva, pimienta y sal
ELABORACIÓN
Ponemos a hervir en una cazuela el agua, y cuando esté lista ponemos a cocer el arroz.
Mientras en una sartén, doramos los ajos laminados con un chorrito de aceite. Añadimos la cebolla y pochamos.
Tambien incorporamos la media berenjena, cortada en tacos. Y cuando esté todo empezando a dorarse, incorporamos las alubias y dejamos hacer unos minutos. Salpimentamos.
Una vez, cocido el arroz y hecho el sofrito de verduras, incorporamos el arroz bien escurrido a la sartén. Añadimos unas cucharadas de salsa de soja y dejamos a fuego alegre unos minutos..el tiempo suficiente para que el arroz se aromatice
Servimos.

Yo empiezo a trabajar el lunes fuera de casa, y os aseguro que me lo llevaré mas de un día en mi tapper! 🙂

TeRe

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