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Huevos Sobre Patatas y Pescado

Huevos Sobre Patatas y Pescado


Hola a todos!!!
Después de pasar una semana  en Nápoles, ya estoy de nuevo por aqui.  El viaje ha sido una maravilla, ojala, hubiese podido quedarme más tiempo, pero el día 21 empiezo a trabajar, asique era imposible.
Poco a poco me iré pasando otra vez por vuestras cocinas, para ponerme al día, y también estoy preparando una entrada con cositas del viaje para que lo veáis, pero mientras, os dejo con esta maravillosa receta: Huevos sobre patatas y pescado. Salio de un momento de creación y quedó un plato estupendo y super apetecible.

INGREDIENTES (2 personas)

– 2 huevos
– 2 o 3 patatas medianas
– 2 filetes de pescado (usé panga)
– 1 cebolla
– 2 dientes ajo
– 1 manojo perejil
– 1 vaso jerez dulce
– Vinagre, Harina, pimienta
– Aceite, sal

ELABORACIÓN
Sofreímos en la sartén la cebolla muy picadita. Cuando empiece a tomar color, añadimos las patatas cortadas en daditos salteándolas hasta que veamos que están tiernas y doradas.  Espolvoreamos una pizca de perejil, salpimentamos y añadimos unas gotitas de vinagre. Removemos bien para que se mezclen todos los sabores, cubrimos el sofrito con un poco de agua y el jerez y cocinamos a fuego medio unos minutos.
 Aparte, cocinamos en otra sarten el pescado. Picamos los ajos y los doramos con un chorrito de aceite. Incorporamos el pescado y lo dejamos a fuego medio hasta que se haga, aderezamos con una pizca de sal y pimienta.
Incorporamos a la otra sartén y añadimos una cucharadita de harina para espesar la salsa , removemos con cuidado y cocinamos a temperatura media unos 20 minutos.
Cuando veamos que las patatas estén tiernas, cascamos los huevos por encima, les damos un toquecito con una pizca de pimienta, dejamos que se vayan haciendo y en el momento en que estén semi-cuajados, los rompemos suavemente.
Servimos bien calentito.

Y si lo mezclamos un poquito…mirad que pinta! 🙂

TeRe

Comentarios (37)

  1. Nov 14, 2011

    Te ha gustado, verdad? es que es una maravilla, o te encanta o te horroriza, no hay término medio… A mi madre, cuando iba a verme a Roma y la llevaba a Nápoles, le horrorizaba, pero le encantaba la costa y las islas.
    El plato una delicia!

  2. Nov 14, 2011

    Que rico te ha quedado Tere, me encantan este tipo de platos. Jo que envidia me has dado, entre las ciudades que quiero visitar una de ellas es Napoles. Besotes

  3. Nov 14, 2011

    Ñam ñam, qué buena pinta eso niña!! para mojar con pan recién hecho!!!

    ya estoy salivando jamía!!!

    Besitos

    Lou

  4. Nov 14, 2011

    Bienvenida! Qué ganas de saber más detalles de tu viaje, Nápoles debe ser un destino fantástico 🙂

    ¿Este plato fue improvisado? ¡Genial! Me gusta sobre todo porque son ingredientes que casi siempre todo el mundo tiene en la despensa, muy bien combinados. Pide acompañarlo de pan a gritos, jeje.

    Un abrazo

  5. Nov 14, 2011

    ala pues dan unas ganas de meter ahi el tenedor! muy rico,me la guardo.
    un saludito.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

  6. Nov 14, 2011

    umm qué rico, me encantan este tipo de platos.

    Un besote

  7. Tere no me gusta mucho el pescado, pero de ésta manera seguro que si, vaya pintaza

  8. Nov 14, 2011

    Me gusta tu cocina, con cosas del día a día has hecho un excelente plato único, tiene muy buena pinta y las fotos que haces son estupendas.
    Que pases buena semana, un abrazo.

    Pedro

  9. Nov 14, 2011

    Tere, estaré pendiente para ver tus fotos del viaje. Me alegro que lo pasarás bien.
    El platito me encanta, sobre todo así, todo mezcladito
    Besitos

  10. Nov 14, 2011

    Me alegro que disfrutaras del viaje!! Este plato te lo copio, seguro que en casa gustará, tiene una pinta fabulosa, un beso

  11. Nov 14, 2011

    pues que te salgan muchos momentos de inspiracion como esta¡ es un plato fantastico¡ besiños

  12. Qué envidia me da tu viaje! muchas ganas de ponerme los dientes largos con tu entrada!! 🙂
    El plato tiene una pinta deliciosa!
    Un beso y bienvenida!!

  13. Nov 14, 2011

    Me alegro de que estés por aquí, yo te echaba de menos…Me encanta el plato, me apetece muchísimo con un poquito de pan, sería la cena ideal, aunque hoy en mi casa hay sopita…

  14. Nov 14, 2011

    hola guapaaaa¡¡¡¡
    qué alegría verte de nuevo…
    me alegro de que lo hayas pasado tan bien en el viaje.
    el plato fantástico y delicioso…me chiflan los platos así, sencillos y con huevo…mmmm….toda una delicia…
    besitos,
    Ani.

  15. Nov 14, 2011

    Buenos tardes Tere. Unos huevos con patatas y pescado muy ricos y apetecibles. Me encanta como los has presentado. Me alegro de que te lo pasaras muy bien en Nápoles y hayas disfrutado del viaje.
    Un saludo Paco

  16. Nov 14, 2011

    Esperaremos las fotos.
    En cuanto a la receta, estabas inspirada ese día, que rica.
    Me ha encantado.
    Besos

  17. Nov 14, 2011

    que bueno que se ve, no he probado nunca una combinacion asi,me la guardo
    beso

  18. como acabo de cenar me guardo la receta para otro día. Se ve estupendo. Y ya tengo ganas de ver las fotitos del viaje a Nápoles. Bss
    Elena

  19. Nov 14, 2011

    Tiene muuuy buena pinta!! me gusta ver que hay mas maneras de comer pescado!!qricooo
    besos

  20. Nov 14, 2011

    Me alegro de que lo pasaras tan bien y de que empieces a trabajar!!
    Mira que el pescado me gusta pero no demasiado, pero estoy segura que con patatita y huevo me encantará! Por cierto, a ver si me pongo a hacer el arroz con pollo y curry pero tengo que acordarme de comprar el curry que cuando quiero hacerlo me acuerdo que me falta, que cabeza!! jeje

    bessiss

  21. Nov 14, 2011

    Que rico,yo hago un plato de pescado parecido pero sin huevo.besinos

  22. Nov 15, 2011

    Ainsss Tere en Nápoles, que envidia.
    Has venido con las pilas recargadas, porque este plato tiene que tener un sabor rico, me quedo con la última foto, todo revuelto.
    Besitos

  23. Nov 15, 2011

    No hay nada que me guste más que los huevos y las patatas pero con pescado y así revuelto me parece lo más. Te has lucido con el plato. Y vaya viaje chulo que te has pegado.
    Besitos guapetona

  24. Nov 15, 2011

    qué buena pinta!!!

  25. Nov 15, 2011

    Hola!: tiene muy buena pinta este plato pero ojo con el panga, se pesca cerca de Vietnam y parece que en aguas MUY contaminadas. Busca en google que hay mucha informción al respecto. Un beso!.

  26. Nov 15, 2011

    Vamos, un revoltillo de los de no dejar ni las migas!!

  27. Nov 15, 2011

    por dios que pinta!!! y ahí bien mezcladito, un revoltijo bueno jajaja, no conocía esta receta pero vamos.. que ya voy a conocer bien 😀
    Besitos!

  28. Nov 15, 2011

    Que rico, que hambre, que de to me ha entrado!
    Besotes

  29. Mira que ando despistado, con lo que me gusta tu blog y todavía no me había añadido como seguidor. Ya está arreglado y vendré a verte en cuanto publiques.
    Ese plato de huevos, fantástico y la presentación de sobresaliente.
    Besos
    Jorge.

  30. Ainssss que rico, te ha quedado un plato de lo más completo…

    Besos

  31. Nov 15, 2011

    un maravilloso plato super rico y completito!! estoy deseando ver fotos de Nápoles! ya te echaba de menos! Besos

  32. Nov 15, 2011

    Ayyy, niña `por Dios que platicomas bueno que acabo de ver, su pescadillo, sus patatas, sus huevos y todo lo demas.

    Besitos guapa

  33. Nov 15, 2011

    Me alegro de que hayas disfrutado de tu viaje!!!!Me encanta este plato es muy completito!!besos guapaaa

  34. Nov 15, 2011

    He dejado una cosita para vosotras en mi blog, está en esta entrada, espero que os guste 🙂
    http://cookinglidia.blogspot.com/2011/11/bundt-de-chocolate-con-buttercream-de.html

    Besos!!!

  35. Nov 15, 2011

    Chica que pinta tiene este plato, de toma pan y moja nunca mejor dicho.
    Buenisimo.
    Un beso.

  36. Nov 16, 2011

    Hola!!!
    Estoy aquí devolviéndote visita. Me ha hecho ilusión conocerte!!Y con estas recetas que nos pones…Por cierto, el arroz tiene también muy buena pinta!!!A ver si me deja hacerme seguidora, antes no me dejaba 🙁
    Un besote!!!

  37. Nov 16, 2011

    madre miaaaaaaaa esto esta de toma pan y moja nenaaaaaaa. besazos

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