Con estos días tan fresquitos y lluviosos, en Murcia, es típico preparar un buen plato de Migas.
Hace unas semanas, Mary, del blog Cuchillito y tenedor, publicó la receta de las migas, asique, no tenía excusa…adapté los ingredientes a lo que tenía por casa y la verdad es que quedaron deliciosas.
A ver que os parecen…Migas:
INGREDIENTES

– 100 gr de salchicha 

– 100gr morcilla  
– 1 cebolla
– 1 pimiento verde  
– aceite de oliva
– medio kg. de harina
– medio litro de agua y sal.

ELABORACIÓN
Primero preparamos los ingredientes: cortamos el pimiento, la salchicha y la morcilla en trozos y en juliana la cebolla.
Ponemos todo en la sarten con un chorro de aceite y rehogamos hasta que estén hechas. Reservamos.
En la misma sartén con tres cucharadas de aceite, ponemos el agua y la sal.
Cuando empiece a hervir, añadimos la harina y comenzamos a moverla con una rasera o cuchara de madera, rápidamente y con movimientos envolventes, para que no se pegue al fondo de la sartén.
Veremos como se van formando las migas al mezclarse la harina con el agua y aceite. Debemos seguir moviéndolas sin parar hasta que estén bien cocinadas. Unos 20-25 minutos.
Cuando llegue ese punto, volvemos a incorporar la cebolla, la morcilla, el pimiento y la salchicha apartados antes.  Damos unas vueltas más y servimos.

Consejo: Con esta cantidad salieron para unos 4 platos, asique, si sois menos en casa, (como es mi caso), una vez que tenéis las migas hechas, antes de incorporarle los ingredientes, apartáis en un tapper y las congeláis.
Así, otro día, nada más  descongelándolas y rehogandolas un poquito en la sartén con una cucharadita de aceite, quedan igual que las recién hechas.
TeRe

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