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Dulce de Membrillo

Dulce de Membrillo


Ésto era otra de las cosas que hacía mi abuela de lujo …recuerdo llegar a su casa y ver tarrinas de porcelana llenas de membrillo que luego estábamos deborando durante todo el invierno…y cuanto más duras estában más me gustaban…este año he decidido probar yo y creo que el resultado ha sido bueno…ni punto de comparacion con el de mi abuela..pero ya le iré pillando el truquillo..os dejo con mi Dulce de Membrillo

INGREDIENTES

– membrillo
– azúcar
– agua
– 1 ramita de anela y la corteza de 1 limón

ELABORACIÓN

Lo primero que hacemos es lavar muy muy bien los membrillos, para quitarles la tierra y suciedad que puedan tener.
Los cortamos en 4 trozos y los ponemos a cocer en una olla cubiertos de agua, con la ramita de canela y la corteza de limón durante una media hora.
Cuando se han enfriado un poco, se pelan y se les quita el corazón, se va sacando la carne del membrillo. Las pieles, los corazones y el agua de cocerlos, se reservan para hacer jalea de membrillo, una gelatina suave, con un intenso sabor a dulce de membrillo, y muy fácil de hacer, que os pondré el próximo día.
Se pesa el membrillo cocido y se añade la misma cantidad de azúcar, se tritura todo junto y se pone al fuego, y ya sólo se necesita un poco de paciencia porque hay que mover con una cuchara de madera hasta que adquiere la consistencia adecuada (yo estuve unos 45 minutos).
Por último, se pone en moldes forrados con papel film (para que sea más fácil desmoldar) y se deja enfriar.
Y ya sólo quedar comerlo…yo lo puse el otro día en unas tostitas con queso fresco y estaban muy ricas! 🙂
TeRe

Comentarios (28)

  1. Dic 16, 2011

    Ay, Tere, si mi padre pilla eso. Le encanta el dulce de membrillo y también le gusta con queso
    Besitos
    Por cierto hoy tengo un queque en mi blog pero no se que pasa que no se actualiza.

  2. Dic 16, 2011

    Que color tienen esos membrillos, el dulce tiene que estar de rechupete.

    Besitos guapetona.

  3. Dic 17, 2011

    Un membrillo muy rico has cocinado, yo llevo varios años que no lo hago, pero cuando lo he cocido en la thermomix por lo que salpica besos

  4. Dic 17, 2011

    Qué rico Tere, así lo hacía mi abuela y también llenaba la cocina de botes, fiambreras que luego iba repartiendo, qué recuerdos me has traído.Besos.

  5. Dic 17, 2011

    Que apañaica eres Tere, haces de todo!!! un beso guapa

  6. Dic 17, 2011

    Que rico Tere, y que buenos recuerdos! mi madre tambien lo hacia todos los años cuando yo era una niña!
    Te ha quedado fantastico y esos canapes de la ultima foto se ven sensacionales
    Un beso

  7. Dic 17, 2011

    ¡Qué rico! A mi me gusta mucho el membrillo. Yo no lo he hecho nunca pero mis padres a veces si lo hacían, aunque ya hace tiempo que no lo han preparado. ALgún día de éstos me animo yo. Besitos.

  8. Dic 17, 2011

    Parece fácil como lo cuentas, pero el cuajarlo se me resiste! Probaré de nuevo. Besitos, Tere!

  9. Dic 17, 2011

    En casa sólo lo como yo, así que ya no lo hago, me lo regalan 😉
    Me encanta la textura que tiene el tuyo.
    Besos

  10. Dic 17, 2011

    humm que rico con quesito… pero que paciencia… 45 minutos mueve que te mueve… pero la recompensa merece la pena, que dulce de membrillo más delicioso se intuye en las fotos!
    Besitos y buen finde!

  11. Dic 17, 2011

    ¡Buenísimo! Hace poco en mi casa también lo hicieron ¡un abrazo!

  12. Dic 17, 2011

    Tere, que rico este dulce de membrillo!!! 🙂
    Te ha quedado de lujo
    Besotes guapi

  13. Dic 17, 2011

    Tere que rico te ha quedado este dulce de membrillo…y con esos canapés de queso fantástico¡
    besitos,
    Ani.

  14. Dic 17, 2011

    Al final no lo he preparado este año. Lo tenia pendiete para poner en el blog. Se ve delicioso tan caserito

  15. Dic 17, 2011

    Tere se nota que los genes detu abuela los llevas de los pies a la cabeza,te ha quedado un menbrillo de cine.Un besazo querida amiga
    cosicasdulces.blogspot.com

  16. Dic 17, 2011

    Te quedó un dulce buenísimo, no hay más que verlo en las tostas, qué delicia!!!

  17. Ay, qué rico con el quesito, quiero una!
    Un color estupendo, el dulce de membrillo no debería de faltar en ninguna casa!!!
    Besitos.

  18. Dic 18, 2011

    Mi abuela también hacía mucho, y mi madre cuando tiene ganas también, en mi familia gusta mucho pero a mi nunca me ha hecho demasiada gracia, no sé por qué! Aunque tengo que reconocer que uno artesano casero está mucho más rico, así que seguro que el tuyo te salió delicioso 🙂

    Un abrazo

  19. Dic 18, 2011

    Iba a subir esta receta hoy pero al final digo pongo la del turrón jajajaj nos ha quedado el membrillo igual jejeje. Que te queria decir que la manteca la venden en el mercadona… donde las salchichas frescas, los higaditos y esas cosas es del pozo y vale 1.80 o asi….. también la veden en el hiper y en el corte pero ya son tarrinonesssssss y además algunas ya sabes mas caras. Feliz Navidad de parte de la bebota y miosssssssssssss. besotesssss

  20. Dic 18, 2011

    ¡Qué buena pinta Tere!, se ve delicioso.
    besitos

  21. Dic 18, 2011

    Esto si que me da envidia!!…..me encanta el dulce de membrillo casero y aca no encuentro membrillos frescos….se ve delicioso!……Abrazotes, Marcela

  22. Dic 18, 2011

    me gusta mucho el membrillo, vaya pinta que tiene, con queso está genial
    besos guapa
    feliz semana y felices fiestas

  23. Dic 18, 2011

    I'm drooling over your recipe collection, it's amazing!

  24. Dic 18, 2011

    Me encanta el membrillo y hacer acopio de él en mi despensa…, pero lo que no me gusta es hacerlo!
    Me encanta el colorcillo del tuyo!
    Besotes

  25. Dic 18, 2011

    Espectacular esta receta Tere y muy bien explicada, nunca he hecho el dulce de membrillo, pero despues de leerte me voy directa a la cocina!!! Un besazo y felices Fiestas guapa!!!

  26. Dic 18, 2011

    Un membrillo casero: ideal!!!! un beso guapa

  27. Nosotros nos aprovechamos cuando lo hace la abuela, la verdad es que no nos llama mucho la atención…solo a la jefa…
    Besos

  28. Dic 18, 2011

    que rico está verdad??? ñam ñam un besote

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