Y después de pasar ayer una tarde con mi padre en la cocina mirad lo que salió…las Tortas de Recao.
INGREDIENTES
– 1 kg de harina, 340 gr de almendra cruda molida, 340 ml de aceite de oliva, 250 ml de anís, 150 ml de zumo de naranja recién exprimido, 340 gramos de azúcar, Ralladura de un limón, 2 cucharaditas de bicarbonato, Miel y almendras picadas
ELABORACIÓN
Ponemos a calentar el aceite y precalentamos el horno a 200ºC con el turbo arriba y abajo.
Colocamos en un bol resistente al calor la harina en forma de volcan y cuando el aceite esté hirviendo, volcamos sobre la harina, para que se escalde. Mezclamos con ayuda de una cuchara de madera. (como en la receta de los Aguardentados)
A continuación incorporamos al bol el resto de ingredientes secos: el azucar. la ralladura de limón y la almendra molida. Removemos bien.
Y por último los ingredientes líquidos: el zumo de naranja y el anis. Removemos.
Obtendremos una pasta con esta consistencia…
Ahora vamos cogiendo bolitas de la masa, y sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear untado de aceite, las vamos colocando.
Para darles la forma, simplemente tendremos que chafarlas con los dedos, presionando en el centro y dejando un poquillo más altos los laterales.
Espolvoreamos con las nueces o almendras picadas y metemos al horno hasta que veamos que empiezan a ponerse doradas.
Al sacarlas, cuando aún estén calientes, regamos con un chorrito de miel y dejamos enfriar.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies

You have Successfully Subscribed!