Un bizcocho super esponjoso y con un ligero sabor a mandarina que queda delicioso…Bizcocho de Claras con Mermelada de Mandarina.

La Mermelada de Mandarina que usé fué de la empresa anna, que me hizo llegar un lote de sus productos.
Como sabéis, Anna Quality Products,  es una empresa  que dispone de la más amplia gama de mermeladas y cremas de frutos secos con/sin chocolate del mercado de la confitería.
Más de 100 variedades de frutas, verduras y frutos secos de los cinco continentes (cítricos, tropicales, silvestres, hortalizas, cultivo ecológico…).
La de mandarina tiene una textura más bien líquida que me pertió la completa integración con el resto de ingredientes del bizcocho.
Y a demás, también he aprovechado para estrenar el molde que le regalé a mi madre en Reyes,…y el Cake Stand que me regalo ella a mí.
INGREDIENTES
– 1 botellita de claras pasteurizadas (9 claras, 300gr).
– 1 pizca de sal.
– 230 grms de harina.
– 1 sobre de levadura.
– 105 grms de margarina blandita.
– 1 bote de mermedala de mandarina Anna ( o 150 grms de zumo de naranja.)
– 180 grms de azúcar (yo eché 160 grms).
– La piel de una naranja sin parte blanca.

ELABORACIÓN
Mezclamos la harina con la levadura (ambas tamizadas) en un bol. 
Removemos la margarina blanda y la convertimos en una crema. Añadimos el azucar y medio bote de mermelada de Mandarina Anna y removemos bien.

Cuando está uniforma vamos añadiéndo poco a poco la mezcla de harina + levadura.

Montamos las claras a punto de nieve con la sal. Unimos las claras con la masa, con cuidado para que no se nos baje mucho. Y por ultimo, incorporamos la otra mitad del bote de  mermelada de mandarina Anna. Integramos hasta que quede uniforme.
Engrasamos un molde e incorporamos la masa. Horneamos  30-35 minutos a 180ºC.
Espolvoreamos con azucar glass y servimos…

¿Os apetece un trocito?

TeRe

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