Una receta de mi familia, el Lomo de cerdo a la Naranja…un plato sencillo y con un resultado delicioso, para esos días que tienes invitados y quieres quedar como un rey.
INGREDIENTES 

– 1  lomo de cerdo  largo (de la parte alta es más sabroso) (también podéis usar solomillo)
– 1 vaso (agua) de zumo de naranja (naranjas dulces)
– 1 vaso (vino) de brandy
– 2 cebollas grandes
– harina
– aceite, pimienta y sal
– miel o azúcar(opcional)

ELABORACIÓN 
Atamos el lomo con hilo de cocina. Enharinamos y sofreimos en una sartén con bastante aceite. Echamos a la olla rápida.
En esa misma sartén, ponemos un poco mas de aceite y sofreimos la cebolla. Incorporamos también a la olla junto con el zumo de naranja y el brandy.
Cerramos la olla rápida y dejamos unos 15 min. (segun la olla).
Sacamos los lomos y dejamos enfriar. Una vez fríos reservamos en la nevera en papel film.
Y la salsa la trituramos. Si veis que queda mucho liquido, antes de triturarla, la tenemos un poco al fuego hasta que reduzca.
Y si la vemos ácida porque las naranjas no eran muy dulces, le poneis un chorrico de miel o azucar (al gusto).
Podemos servirlo de dos formas:
1- En caliente. Calentamos la salsa e introducimos el lomo cortado en rodajas. Dejamos cocer unos minutos y servimos caliente.
2- En frío. Cortamos en rodajitas y calentamos la salsa.
Ponemos en una fuente, con la salsa y un poco de huevo hilado…
…y a comer!

En otra época del año, lo podéis acompañar con unas patatas y quedará también estupendo.

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