Primera receta con la pasta napolitana..ésta, la ha traido mi hermana éstas vacaciones Navideñas, y la preparó junto a mi madre…el resultado lo podéis ver, una pasta de lujo (según nos dijo mi hermana, ésta marca, es la mejor Nápoles) con una salsita cremosa y super rica…Pappardelle con Espinacas y Queso azul…
Os pongo también ésta foto con todo lo que trajo mi hermana de Nápoles en NAvidad
INGREDIENTES (2 personas)

– 100 g de Pappardelles
– 1 puñado de espinacas frescas
– 3 chalotas
– 1 diente de ajo
– 40 g de queso azul
– 1 puñado de piñones
– 1 tarrina de crème fraîche cocina (podéis usar nata o leche evaporada)
– 1 chorrito de brandy
– agua, aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN

Ponemos a hervir agua en una cazuela. Sazonamos y añadimos los pappardelle. Cocemos durante el tiempo que ponga en el paquete.

Para la salsa, picamos las chalotas y ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Sazonamos y añadimos los piñones. Dejamos que se tuesten y añadimos el brandy. Agregamos el queso y la crème fraîche. Dejamos reducir.

Fileteamos un diente de ajo y dóramos en una sartén con un chorrito de aceite. Agregamos las espinacas, salteamos e incorporamos todo a la mezcla anterior.

Servimos los pappardelle con la salsa…

Y de postre, éste estupendo coulant de chocolate de Postres Reina…30 segundos en el microondas y disfrutaremos de esta delicia….
TeRe

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Os recuerdo que estamos de Concurso de Postres hasta el 25 de Enero, aquí…anímate y participa! 🙂

_Aquí, podéis ver los participantes que hay hasta hoy_

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