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Patatas al Ajo Cabañil con Salmón

Patatas al Ajo Cabañil con Salmón


El Ajo Cabañil es una receta muy sencilla y típica de la Región de Murcia  que consiste en mezclar ajos machacados en un mortero con cucharadas de vinagre para rehogar.
El más conocido aquí son las Patatas al Ajo Cabañil, que siempre acompañan a unas buenas chuletitas de cordero o cabrito. Pero hoy, las he hecho para acompañar pescado…a ver que os parecen éstas Patatas al Ajo Cabañil con Salmón.
INGREDIENTES
– 1Kg de patatas
– 3 o 4 dientes de ajo
– 2 cucharadas soperas de vinagre
– 1 hoja de laurel
– sal, pimienta y aceite de oliva
– le puse también medio pimiento verde
ELABORACIÓN
Se cortan las patatas en rodajas y se fríen a fuego lento en el aceite con la hoja de laurel y un poco de sal.

Mientras tanto preparamos el ajo cabañil, picando a trozos grandes los ajos en el mortero con un poco de sal, añadimos el vinagre al mortero, y mezclamos con el ajo y la sal.

Si las patatas tienen mucho aceite, retirar un poco antes de añadir el majado y subir un poco el fuego.

Verter el contenido del mortero con los ajos y el vinagre en la sartén de las patatas, apartando un poco las patatas, para que el majado se fría un poco, removemos para que las patatas se impregnen bien del majado y añadimos sal y pimienta al gusto.
Yo freí también medio pimiento y se lo incorporé.

Servimos con una buena pieza de Salmón a la plancha
TeRe
————–
Os recuerdo que estamos de Concurso de Postres hasta el 25 de Enero, aquí…anímate y participa! 🙂

Comentarios (45)

  1. Ene 11, 2012

    Fantástica guarnición!!!!! yo, al igual que tu,la uso con el cordero jejejeje lo único que le pongo una cucharadita de pimentón también. Pero la póxima vez la probaré con pescado a ver que tal. Un besito!!!!

  2. Ene 11, 2012

    mmmmmmmm se ve deliciosooooo k buena pinta guapa besitos 😉

  3. Ene 11, 2012

    Qué buen azompañamiento para un plato … Tomare nota y ahora voy a pasarme por el post de tu concurso… A ver si se me ocurre algo.

    Un besín

    Lore

  4. Ene 11, 2012

    Estas papatinas son la pareja perfecta, para acompañarlo.

    Se ven deliciosas, Tere.

    Feliz Año, te deseo lo mejor para ti y tu familia.

    Besitos.

    De momento me llevo el logo al blog, luego le echo un vistazo al concurso.

  5. Tere…yo con las patatas solo me doy por satisfecho…que buenas deben estar y nunca las hicimos!!!
    Besos

  6. Ene 11, 2012

    Uyyyyyyyyy pues yo hago algo similar pero no sabia que se llamaba así… gracias por la información y por alegrarnos la vista con esas fotos!!!
    Saluditossssss

  7. Ene 11, 2012

    Hasta el plato me gusta.. bueno el plato me encanta jaja
    Me quedo por la cocina es lo que tiene no tener tiempo luego se me acumula la faena en cada visita:)
    Besicos sorianos y Feliz Año aunque sea con retraso.

  8. No conocía para nada esta receta murciana y eso que he pasado algún verano que otro por tu tierra!! Pero bueno, de momento, ve poniendo otro plato en la mesa que me apunto a degustarlas!
    Saludos

  9. Ene 11, 2012

    No conocía yo esta forma de preparar las patatas…con lo que nos gustan en casa, tengo que prepararlas!!
    bicos

  10. Ene 11, 2012

    Pero que receta más rica, este fin de semana lo hago fijo!
    Muchos besitos
    http://janakitchen.blogspot.com

  11. Ene 11, 2012

    Me ha gustado la receta, mucha suerte en el concurso el plato te ha quedado para ganar.

  12. Ene 11, 2012

    Nunca las he probado pero desde luego que tienen una pinta increíble
    Besitos

  13. Ene 12, 2012

    Una guarnición de lujo, pensar en el vinagre me hace pasar saliva, tiene que estar tremendo y sencillo de hacer, probaré sin lugar a dudas, un abrazo

    Pedro

  14. Anónimo
    Ene 12, 2012

    Quería comentarte que google me ha deshabilitado el blog, me estoy intentando poner de nuevo en contacto con ellos. Espero solventarlo pronto, sino tendré que crearme otro nuevo. Un saludo. Jana Kitchen

  15. Ene 12, 2012

    Si es que en Murcia tenemos unas recetas deliciosas! A mi hermano le encanta el ajo cabañil, le vuelve loco cualquier cosa con ajo; qué rabia que a mí y a mi madre nos siente fatal, porque está taaaan bueno! Me gusta tu idea de acompañar las pataticas con pescado, más sano 🙂

    Un abrazo

  16. Ene 12, 2012

    Nunca lo he probado, y mira que me gusta el ajo que me lo podría comer como si fuesen caramelos!! 😉
    Tengo que probar

  17. Ene 12, 2012

    Alaaaa pues si quee stan bien estas patatas¡ Me encanta el toque del vinagre, vamos esta semana lo pruebo si o si¡ besiños linda¡

  18. Ene 12, 2012

    Cómo me gustan esas patatitas, tienen un color que da hambre. Una guarnición perfecta para mí que soy muy "patatera" 😉
    besos

  19. Ene 12, 2012

    Ainss estás recetas a estas horas con el hambre que tengo son mortales!!!!

    Para los interesados estoy de sorteo http://www.harinayhuevo.com

  20. Ene 12, 2012

    Que buenas, que ricas, en esta modalidad no las he probado , pero tienen que estar de lujo. 😉

  21. Ene 12, 2012

    No conocía esta receta, tienen que quedar unas patatas riquísimas! y con lo que me gusta a mi el ajo, seguro que me encantan!!
    Besos guapa!

  22. Un plato de 10 para mí! soy fanática del salmón y de las patatas…, así que me has enamorado!
    Por cierto, he publicado mi dulce de membrillo con tu receta! 😀
    Un beso!

  23. Ene 12, 2012

    Tienen una pinta esas patatas…me están llamando!!!
    Cuando baje un poquito de peso las hago.

    Besitos!!

  24. Ene 12, 2012

    humm riquisimo! yo hago unas parecidas pero con pimenton,en realidad no tienen mucho que ver, a ver si las subo un dia.
    muy buen plato.
    saluditos.

  25. Ene 12, 2012

    Que receta deliciosa mi Tere!!!!!..no la conocía, pero problema solucionado gracias a ti!:)
    me la guardo para hacerla pronto!
    Besitos linda!

  26. Ene 12, 2012

    No conocía estas patatas pero que recetita más rica para acompañar un pescado, mmm!
    Un beso.

  27. Ene 12, 2012

    Te quedaron estupendas acompañadas de salmón, vaya ricura, me encantan!!!

  28. Ene 12, 2012

    Pues esta muy bien cambiar el pescado por la carne, porque las patatas van bien con todo y así variamos un poco.
    Besos. Lola

  29. Ene 12, 2012

    madre madre!!! que me vuelvo loca con esta receta!! pero que pinta más buena tiene.
    Por cierto me encanta el gorrito que tienes puesto en la cabecera jeje.
    Un beso.

  30. Ene 12, 2012

    fantasticas estas patatas al ajo cabanil se pueden comer solas o como acompañamiento,sencillo y muy buena la receta
    beso

  31. Ene 12, 2012

    Me encantan esas patatas. las comí por primera vez en el parador de Puerto Lumbreras. se ven divinas. Un beso

  32. Ene 12, 2012

    que delicia, me encantan las patatas al ajo cabañil, y me chifla que hayas publicado la receta pués nunca las he hecho, es la típica receta que siempre la como en casa de mami y digo yo que ya iba siendo hora que me independizara con las patatas al ajo cabañil… que ricas, de este finde no pasa que las prepare… yo también les pondré el pimientico que me encanta! Besitos!
    Oyeee, que me convenciste para participar, que bien, me ha encantado preparar la tarta! me alegro mucho de que me insistieras y más que te haya gustado, te la he preparado con mucha ilu pués sabía que te ibas a alegrar de que participara con una recetita!! BIEEEEEEEEN!!!
    Pero vaya marrón estar en el jurado… pobreeeeeeeeeee!!! debe ser dificilísimo! bueno, ánimo! ya sabes lo importante siempre es PARTICIPAR!

  33. Ene 12, 2012

    que ricas se ven hay que probarlas,un saludo

  34. Ene 12, 2012

    Andaa, esta versión no la conocía, me ha encantadoo, me la llevo Tereee!!!! El sábado te publico la receta del café de una buena vez,jajaj muakss

  35. Ene 12, 2012

    Estas patatas me encantan y la combinación, tiene pinta de ser un lujo. Un besazo guapa

  36. Ene 12, 2012

    Llevo unos días ausente y estoy viendo la de cosas ricas que me he perdido…empezando por estas patatas me lo comería todo!!!

  37. Ene 12, 2012

    La tengo que probar porque no hay casi nada que me guste más que las patatas.
    Un saludo.

  38. Ene 12, 2012

    Huuuunnn..Con todo lo sencillas que son me encantan no sebes como, un acompañamiento esquisito,besitos guapa

  39. Ene 13, 2012

    Me encanta estas patatas besos

  40. Ene 13, 2012

    Nunca las he probado pero el aspecto que tienen es estupendo, me llevo la receta para probarlas.
    Se ven deliciosas!
    BESITOs
    http://notasenmicocina.blogspot.com/

  41. Ene 13, 2012

    Que ricas te han quedado Tere!!!!!!!!!
    Yo cuando hago las patatas así no me quedan tan enteras como a ti, se me deshacen un poco y no se por qué…
    Me ha encantado tu entrada…KE RICURA DE PLATO!!!!!!!!!!

    Saludos guapa!!

  42. Ene 13, 2012

    Me parece estupendo!!!
    tienen un aspecto delicioso!!
    Besettes bombón

  43. Ene 13, 2012

    mmmmmm a mi también me gustan !!!!!!!!!!!!! jejeje q buenassssssss y con el salmoncito ya de lujo. Un beso de las dos…

  44. Nunca he comido patatas asi preparadas, y tienen que estar bien ricas, solas o como acompañamiento de carne o pescado, me copio la receta para proximas preparaciones.

    nos vemos

    bye

  45. Ene 23, 2012

    Que cosa mas buena niña…solo falta el huevo frito,un beso linda¡¡

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