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Potaje de Arroz y Alubias

Potaje de Arroz y Alubias


Otro potaje muy típico en Murcia y que me encanta…el Potaje de Arroz y Alubias

INGREDIENTES (4 personas)

– 1 bote de Alubias blancas
– un puñado de arroz
– 2 patatas
– 6 ajos tiernos
– alcachofas (si os gustan, yo no le puse)
–  100 gr alubias verdes (bajocas)
– tomate natural rallado
– 4 ajos
– pimentón
– colorante y pastilla de caldo de pollo (opcional, yo no le puse)
– 1 cebolleta
– vinagre de módena
– aceite, sal y pimienta

ELABORACIÓN

En una sartén hacemos un sofrito con los 4 ajos enteros, pelados y con un corte en el centro. incorporamos el tomate y cuando esté frito, ponemos la cucharada de pimentón (al final para que no amargue). Incorporamos el sofrito a una cacerola.
En la misma sartén, freimos las alubias verdes, los ajos tiernos. (alcachofas  si tenéis y os gusta). Incorporamos a la cacerola, junto con las patatas peladas y cortadas en lascas.
Salamos, cubrimos con agua y ponemos al fuego. Cuando hierva, bajamos el fuego y dejamos una media hora. Entonces, incorporamos el arroz, y dejamos hasta que cueza (10-15 minutos).


Para servirlo, ponemos en la base del plato un chorro de vinagre de módena y un poco de cebolleta partidica. Y encima ponemos el potaje. Devemos servirlo muy caliente y al momento, para que no se apelmace.
Este plato, lo podéis elaborar con tiempo (por la mañana o de un día para otro), y a la hora de comer sólo tendréis que hacer el último paso, ponerlo a hervir y cocer el arroz.
Además, también podréis elaborar el sofrito, y el resto de ingredientes añadirlos en crudo.

Es increible la combinación de sabores al mezclarse el potaje con la cebolleta y el vinagre de módena…

TeRe
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Os recuerdo que estamos de Concurso de Postres hasta el 25 de Enero, aquí…anímate y participa que aún QUEDAN 3 DÍAS! 🙂


Comentarios (57)

  1. Yo soy mucho de cuchara, me encantan los guisos y potajes para esta epoca del año, muy buena la forma de presentarlo con la cebolla y el vinagre debajo, me ha gustado mucho la idea Tera, un besuco guapa!!

  2. Yo soy mucho de cuchara, me encantan los guisos y potajes para esta epoca del año, muy buena la forma de presentarlo con la cebolla y el vinagre debajo, me ha gustado mucho la idea Tera, un besuco guapa!!

  3. Ene 22, 2012

    En estos días de frío estos platos entran sólos!!!;)

    un saludo!

  4. Ene 22, 2012

    Que potaje tan bueno.
    Un saludito

  5. Súper original me ha parecido eso de la cebolleta y el vinagre debajo! nunca se me hubiese ocurrido, y seguro que queda un contraste la mar de rico! 🙂
    De nada por el premio, te lo mereces! y es verdad, tu blog me inspira! 🙂
    Y la receta para el concurso me alegro de que te haya gustado, cuando quieras vienes a casa a comer y te hago una! jejeje…
    Un beso!

  6. Ene 22, 2012

    Esa forma de servirlo con la cebolla y el vinagre me ha parecido muy original
    Besitos

  7. Ene 22, 2012

    Muy rico, este plato es muy completo.besinos

  8. Ene 22, 2012

    Buenos tardes Tere. Que rico y típico potaje el que has preparado, a mi particularmente me gusta con las alcachofas, aunque sin ellas también esta de lujo. Muy original la manera de servirlo con el vinagre de modena y la cebolla.
    Un saludo Paco

  9. Ene 22, 2012

    Riquísimo y te quedó perfecto Tere, una maravilla!!!

  10. Fabuloso el plato que nos presentaste hoy…que maravilla…llevas unos dias que me voy a ir a tu casa a comer, sabes???
    Besos

  11. Ene 22, 2012

    Que maravilla de plato para estos dias de frio.
    Un besito

  12. Ene 22, 2012

    Qué plato más bueno, estupendo el detalle del vinagre de Módena, de gran chef por lo menos. Hija lo que me está costando lo de la receta del concurso, entre que no tengo tiempo, que quiero que sea algo especial dedicado para ti y esto, pero llegar llega ehhh será la última pero llega.Besos.

  13. Ene 22, 2012

    La palabra "potaje" la odiaba de pequeña, pero luego mi abuela y mi madre me ponían platos tan ricos que era imposible no caer rendida ante ellos, jajaja. Tu riquísimo potaje me ha recordado a esos tiempos, qué rico! En mi casa sí se le pone alcachofas, que a mi madre y a mí nos pirran, pero sin ellas ya es un plato bien completo y súper apetecible estos días.

    Un abrazo 🙂

  14. Ene 22, 2012

    Que pintaza tiene este plato!! Con el hambre atroz que tengo ahora mismo sería muy feliz teniéndolo delante!
    Besos

  15. Ene 22, 2012

    Yo estoy con Akane, cuando era pequeña me ponía de mal humor cuando me decían que había potaje para comer y cada año que va pasando por mi me gusta más y me apetecen comidas así.

  16. Ene 22, 2012

    Hola Tere, que potaje más rico, fíjate si me gusta que te he dado un premio, pásate a recogerlo aquí:
    http://igloocooking.blogspot.com/2012/01/galletas-de-pistachos-y-agua-de-azahar.html
    Besitos,
    Nieves.

  17. Ene 22, 2012

    Mmmmm me encantan los potajes y este no lo hubiera imaginado nunca!
    Un beso.

  18. Ene 22, 2012

    Ole esos potajitos ricos murcianicos.Este plato esta riquisimo y mas en estos dias frescos.Un beso

  19. Ene 22, 2012

    Tere..para mañana, me vendria genial!! una pinta deliciosa y como comidas de nuestra, tierra, naica..
    un besazo.

  20. Ene 22, 2012

    Que buena pinta tienen esas alubias.

  21. Ene 22, 2012

    qué plato e cuchara tan rico, ideal para el frío que hace aquí
    Besos

  22. Ene 22, 2012

    Hola Tere, que receta más rica, de las que me gustan.
    Tienes un blog precioso, aquí me quedo.
    Un besico para ti también

  23. Ene 22, 2012

    Oye!!!! Vaya una idea más buena la de poner la cebolleta y el vinagre debajo!!! Mi hermana que siempre pone vinagre a todos los cocidos se quedará encantada cuando se lo prepare así!!! Un plato parecido, lo hacemos por aquí. Aplauso largo, largo, por la presentación!!! Os felicito. Besinos.

  24. Ene 22, 2012

    Que receta mas sencilla y rica, que bien!!
    Ademas tiene una pinta buenisima
    Un besito!
    http://janakitchen.blogspot.com

  25. Ene 22, 2012

    Ummm delicioso! te lo copio para preparalo esta semana. Casi tengo lista la receta para el concurso
    bicos

  26. Qué receta más rica! Los potajitos, eso si que me gusta! Me pondría a botar si me esperan con ese platito en mi mesa! Sienta de maravilla!
    Besitos.

  27. Ene 22, 2012

    Qué rico! Con este tiempo apetece un montón y la idea del vinagre de módena con cebolleta me entusiasma!! Un besín

  28. Ene 22, 2012

    Ole pedazo receta,me ha encantado,como nos gusta las comidicas murcianas¡¡ ,me ha sorpredido mucho lo de poner cebolla picada y el vinagre lo probaré ,un beso linda muakkk

  29. Ene 22, 2012

    Un plato con fundamento…pues sí muy rico.

  30. Ene 23, 2012

    Las legumbres con arroz, hacen un alimento completo, nos aportan todo lo necesario para una dieta equilibrada, osea que nutricionalmente este plato es de 10, ademas que debe de estar de escandalo, que curioso lo del modena y la cebolla en la base del plato, seguro que pruebo.
    Un abrazo.

    Pedro

  31. Ene 23, 2012

    Es como el que hago en casa, en murcia es de lo mas típico y en mi pueblo mas, ya sea invierno o verano.
    . Incluso si lo haces caldosico está riquísimo para el dia siguiente.
    Besicos

  32. Ene 23, 2012

    En Asturias somos muy de alubias, de fabes, pero con arroz… jamás las había visto!!

  33. Ene 23, 2012

    Me ha encantado la receta, pero con lo que me quedo es con la sugerencia de poner en el plato ese chorro de vinagre de Módena y cebolleta picada. Creo que este toque ha de ser definitivo para tan suculento plato. ¡Felicidades por esta receta!
    Bs.
    Carlos, de Vegetal… y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

  34. Qué buena pinta tiene este potaje!1 yo nunca he comido el arroz con alubias, siempre que hago un potaje lo haso con arroz y garbanzos.
    Además, con el frío que está haciendo por mi tierra, este plato viene estupendamente para entrar en calor
    Saludos

  35. Un buen potaje ahora con el frío es lo mejor, sin duda alguna. Me ha encantado el toque con el vinagre y la cebolleta en el plato, yo siempre le había echado un chorrito por encima… que bien aprender cosas todos los días.

    besos

  36. Ene 23, 2012

    Tereeeeeee, vaya pintaza tiene ese potaje con la salsita bien espesita como me gusta, que ricooooo.

    No te habrá sobrado un poco para mi almuerzo? ;))))

    un besazo, linda y buena semana

  37. Ene 23, 2012

    pedazo de plato,a mi las alubias blancas me gustan mucho y tambien les echo arroz,pero no alcachofas,la proxima vez pruebo.
    saludos.

  38. Ene 23, 2012

    Un plato perfecto para el invierno, a pesar de que no esté haciendo demasiado frío este año. Muchas gracias por apuntarte a mi sorteo. Besitos.

  39. Ene 23, 2012

    Es increíble lo que aprende visitando tu fantástico blog. No hubiera imaginado nunca que se le ponía vinagre de módena a un potaje!!
    La verdad es que la pinta es estupenda!! Y con este frío apetece un montón!!

    Besitos guapa!!

  40. Ene 23, 2012

    Qué buena tiene que estar!! con lo que apetece este tipo de platos en invierno!!

    Besitos

    Lou

  41. Ene 23, 2012

    Hola Tere, muchas gracias!! Ha sido un susto grande pero ya ha pasado, gracias a dios! Mira que yo también soy de platos de cuchara, me encantan!! De hecho me gusta mucho más la cocina de invierno por eso. Este guiso se ve delicioso así que ahora que he empezado a funcionar otra vez me lo guardo. Ya tengo el curry 🙂

    bessiss

  42. Ene 23, 2012

    Me encantaaaa, quitando el detalle de servirlo en el plato, que lo probaré!!!!!Es igualito al que me hacia mi bauela cuando era pequeña!!!!!ya te contare con tu toque secreto jejejej besitosss

  43. Ene 23, 2012

    Tere como te ha quedado ese potaje, rico, rico.
    Besicos

  44. Ene 23, 2012

    ESpera que se me olvidaba. El detalle de la cebolleta y el vinagre de módena abajo, ideal.
    Más besicos

  45. Ene 23, 2012

    Un potaje de lo más rico y el fondo del pato con la cebolleta y el vinagre es una idea muy buenaaaaa. bsitos

  46. Ene 23, 2012

    me llevo este rico plato de cuchara que me encanta y de segundo los calamares rellenos del otro dia
    beso

  47. Ene 23, 2012

    Estos platos tradicionales son una maravilla y menuda pinta te ha quedado!!!: Hay que ver lo grande que es la cocina Murciana. besos

  48. Ene 23, 2012

    umm, se parece un montón al que hace mi madree, hasta el olor me llega, que ricoo, Tere, besines y feliz semana!!!

  49. Ene 23, 2012

    Este si que es un guiso en condiciones, que pinta tiene Tere!. Besos

  50. Ene 23, 2012

    Tere, este plato me ha enamorado completamente. Que maravilla y de cuchara , como a mi me gusta.

    besines

  51. Ene 23, 2012

    Que gracia me hace lo de la cebolla y el balsámico debajo, es fantastico¡ Y eso porque lo haces así? Besiños guapisima¡

  52. Ene 23, 2012

    qué buenísimo, este me lo apunto para hacerlo muy pronto, que ahora los potajes sientan de maravilla!!! Besiños

  53. Ene 23, 2012

    Tere no soy muy partidaria de la combinacion de arroz con
    alubias, pero tal como lo presentas lo probaria sin dudarlo , besiños guapa

  54. Ene 24, 2012

    Delicioso te ha quedado solo con verlo te dan ganas de ir a la cocina y ponerte a cocinar besos

  55. Ene 25, 2012

    Potaje nutritivo y calentito para este frió que estamos pasando.
    Saludos

  56. Ene 26, 2012

    Hay que pinta más buena tiene éste potaje, Tere….
    Te ha quedado bien espesita y me imagino el sabor y es una locura!!!!!

  57. Ene 26, 2012

    He olvidado decirte que yo también lo hago… Somos de la misma tierra!!! jajajajajja
    BEsicos

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