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Yo quería hacer Olla Gitana…

Yo quería hacer Olla Gitana…


Yo quería hacer Olla Gitana, pero cuando ya lo tenía todo preparado, me dí cuenta que no tenia Calabaza…el ingrediente fundamental! 🙁
Asique, se quedo sólo en Olla….
Para los que no lo sabéis, la Olla Gitana es un guiso sencillo que es la base gastronómica, entre otros platos, de la mayoría de pueblos de la Región de Murcia.
Por eso mismo, hay muchas variantes de este guiso, con o sin pera, con patata o con pasta….todas ellas deliciosa, yo os dejo ésta que es la que se hace en mi casa.
INGREDIENTES
– 1 bote de garbanzos
– 3 patatas
– 250 gr  de judías verdes (bajocas)
– 1/4 de calabaza (Como no tenía, le puse unas morcillas de arroz que tenía en el congelador y no veía el momento de usarlas)
– 4 cdas tomate triturado
– 1 cebolla pequeña
– Aceite, agua, sal, pimentón, azafrán y hierbabuena
ELABORACIÓN
Ponemos en la olla rápida la cebolla muy picada con un poco de aceite a dorar. Incorporamos el tomate triturado hacemos un sofrito y ponemos una cucharada de pimentón. Removemos.
A continuación vamos incorporando a la olla el resto de ingredientes: los garbanzos, las judías verdes, las patatas cortadas en lascas, la calabaza cortada en trozos (en mi caso las mini-morcillas), la sal y el azafran.
Cubrimos con agua, cerramos la olla y dejamos 15min en posición 2.
Servimos y espolvoreámos  con un poco de hierbabuena (fundamental).
TeRe

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Comentarios (46)

  1. Ene 17, 2012

    Pues aunque se parece solo un poco al que hago yo, seguro que tambien está muy bueno.

  2. Ene 17, 2012

    No sera olla gitana, pero para los amantes de la cuchara como yo, es un plato de 10, te ha quedado con un aspecto fantástico, uhmnnnn¡¡¡¡ que todavía no he comido y se me hace boca agua, jajaja¡¡¡
    Un abrazo.

    Pedro

  3. Ene 17, 2012

    No te preocupes ollas hay de muchas maneras y aunque no sea gitana pues será olla de Las María cocinillas… mu rica!!!.

    Un saludo.

  4. Ene 17, 2012

    con el frio que hace hoy un platico calentico que rico es como la que prepara mi madre

  5. Ene 17, 2012

    No lo conocía Tere, muy interesante, un plato rico para estos fríos que están empezando, me la guardo, por fin, puedo comentarte, Un beso

  6. Ene 17, 2012

    Pues aún sin calabaza se ve delicioso Tere.
    No te preocupes y atrévete con los brioches, que te aseguro que son muy sencillos.

  7. Ene 17, 2012

    Nunca había oído hablar de la Olla Gitana, y tampoco he usado nunca la calabaza en preparaciones saladas.
    Me gusta…

  8. Ene 17, 2012

    Tere , he oido hablar mucho de la olla podrida, pero no sabia la receta, gracias a tí ya lasé jiji. Una buena receta,
    para estos frios dias de invierno.
    Besitosss.

  9. Ene 17, 2012

    como mse nota bquen estamos ya con el frio ,estos platos calientes van divino,muy buena la olla,aunque le falta la calabaza,asi ya se ve buenisima
    beso

  10. Ene 17, 2012

    Que delicia de plato! En mi casa le ponemos tambien judías blancas y un huevo cocido bien picado en el mortero! Lo de la morcilla no le va mal ehh? no hay mal que por bien no venga jejejje
    Un beso

  11. Ene 17, 2012

    Que maravilla Tere, me tomaria un poquito sin duda¡ besiños

  12. Ene 17, 2012

    Te quedó estupenda Tere, aunque no lleve calabaza sigue siendo una olla gitana magnífica!!!
    Me siento muy orgullosa de que una niña tan jovencita difunda los platos típicos de su tierra, tan bien hechos y con tanto esmero!!!

  13. Ene 17, 2012

    pues no sera gitana pero esta espectacular chiquilla,un dia de estos la hago que no la he preparado nunca.
    saluditos.

  14. Ene 17, 2012

    Pues no la conocía pero sea gitana o no, seguro que está buenísima. La pinta es de plato suculento. Besos.

  15. Ene 17, 2012

    Tere,no conocía la olla gitana pero desde luego me ha encantado tu adaptación,se ve una exquisitez.
    Ahora me voy a ver las bases de tu concurso ya te digo algo cielo,gracias por invitarme.
    Un besote enorme preciosa y feliz semana.

  16. Ene 17, 2012

    La verdad es que el plato tiene una pinta estupenda.

    Como decía mi madre…mejor sabrá.
    Un beso

  17. Ene 17, 2012

    pues yo no cocnocía este guiso pero con este frio que hace es ideal

  18. Ene 17, 2012

    Tere!! qué difícil comentar desde que tienes este nuevo formato….se me queda colgado, no me lo sube….

    Aun sin calabaza tiene un aspecto de muerte! lo he comido pocas veces y me ha parecido una maravilla de guiso.
    bicos

  19. Madre mía Tere, con o sin calabaza este guiso te ha quedado súper espectacular, además con este frío es que solo me apetece comer platos así… Me ha gustado mucho que hayas sustituido la calabaza por la morcilla, le pega un montón.

    Besotesss preciosa!!!

  20. Ene 17, 2012

    Gracias Tere nada que envidiar a esta olla y oleee!!! :0) un besito

  21. Ene 17, 2012

    Que rica esta olla tan sustanciosa con la morcilla te quedó genial y encima queda más apetitosa!!!

  22. Ene 17, 2012

    Yo daría algo por un platito de esta olla gitana, mejor y más apetecible no podría haberte quedado Tere.

    besines

  23. Ene 17, 2012

    Pues te ha quedado una olla con una pinta maravillosa e ideal para este tiempo frío, ya me gustaría encontrármela al llegar a casa. Un besazo, preciosa

  24. Ene 17, 2012

    Ay, qué rica la olla gitana! Mi padre parece 100% murciano (aunque lleva más años viviendo en Murcia que yo misma, jajaja) cuando le pones un plato como el tuyo delante, le encanta! Qué pena que no tuvieras calabaza, yo te podría haber enviado una por mensajero que tengo siempre en la despensa! Pero no pasa nada, te quedó un platazo delicioso igualmente 🙂

    Un abrazo

  25. Ene 17, 2012

    Pues vaya una ollica buena que te has montao en na de tiempo!!
    Muy rica

  26. Ene 17, 2012

    Vaya cocido mas bueno,me encanta lo de sustituir la calabaza por morcilla jajaja seguro que así esta mas rico.besinos

  27. Ene 17, 2012

    bueno, igualmente sin la calabaza te ha quedado genial y seguro que estaba riquísimo…
    besitos guapa,
    Ani.

  28. Ene 17, 2012

    Tere, pues tú misma lo dices, hay muchas variedades, yo la hago todo en crudo, y no le echo más que cominos como condimento. Pero la verdad es que es un plato rico riquísimo y muy completo.El toque que le has dado con las morcillas tiene que darle un gusto especial. Un besote guapa!.

  29. Ene 17, 2012

    Buenas noches Tere. Yo no se si será olla gitana o no pero tiene una pinta espectacular. Este tipo de platos de cuchara me encanta y el tuyo solo con ver las fotografías de cómo te ha quedado, se que tiene que estar de muerte.
    Un saludo Paco

  30. Ene 17, 2012

    Me encantan los platos de cuchara, son mis favoritos y esta olla gitana tuya no iba a ser menos. Te ha quedado delicosa, en cuanto he visto las fotos se me saltaron los ojines que no veas.
    De diez, Tere!!.

    besitos

  31. Ene 17, 2012

    Sea como sea se ve un guiso estupendo
    Besitos

  32. Ene 18, 2012

    Pues aún sin calabaza tiene una pinta buenísima!!! estos platos son los que me apetecen ahora. Besos

    P.d-si te apetece participar estoy de sorteo hasta el 21 de enero

  33. Ene 18, 2012

    Gracias Tere por tu comentario en mi blog!!

    Yo no soy mucho de legumbre pero no puedo evitar babear con la foto, los garbanzos tienen una pinta increíble!! Y con morcilla, ñam, nunca los he probado así. En mi casa siempre se hacen con verduritas!!

    Un beso y que pases un buen día guapa

  34. Ene 18, 2012

    Muy rica tu Olla guapa …… creo que ha ganado con el cambio y mucho mas sabroso.
    Besitos

  35. Ene 18, 2012

    Muy buena y con mucha variedad. Ahora que estamos de exámenes, es un plato que nos puede aportar mucha energía para el estudio ¡saludos! 🙂

  36. Ene 18, 2012

    Para estod dias de frio viene estupendo esta guisito y el cambio de la calabaza por la morcilla no viene nada mal besos

  37. Pensaba que ya te comenté la entrada, pero se ve que fue la idea y no lo hice! 🙂
    Te ha quedado una olla genial, me ha hecho mucha gracia la sustitución de calabaza por morcilla, si no fuese por el aporte calórico…, jejeje…, pero vamos, que de buena gana me comía un trozo!
    Un beso!

  38. Acaso tú eres gitana? ….pues haces la olla como te venga en gana.
    Lo importante es el resultado y por la pinta que tiene, ha tenido que ser impresionante.
    Lo de la calabaza para el un, dos, tres.
    Besos
    Jorge.

  39. Y??? que me estas contando??? Has tenido algun problema???? Pasa algo??? No, Tere, no tienes problemas, me invitas a comer y entonces te digo yo si es gitana o no!!! Una delicia de plato de cuchareo como a mi me gusta!!!
    Besos

  40. Ene 18, 2012

    Con lo que soy de guisos de legumbres y nunca he hecho la Olla Gitana, te copio la receta porque me ha parecido genial el cambio de la calabaza por morcillas, tuvo que quedar riquísima.

  41. Ene 18, 2012

    Pues gitana o no, llegan los olores hasta aquí, muy completa y calentita para este frío que estamos pasando.
    Saludos

  42. Ene 18, 2012

    Pues no ves que no hay mal que por bien no venga, se te olvido la calabaza y te librastes de las morcillas.
    Besos. LOla

  43. Ene 18, 2012

    que rica nena, tu versión gitana de la olla con morcilla de arroz en vez de calabaza, jajaja! rica se ve un rato largo!!! Besitos

  44. Ene 18, 2012

    Me encanta conocer recetas de otros lugares y que no conocía. Esta olla está genial, no importa que no sea gitana!! jajajaja

    Besitos!!

  45. Ene 18, 2012

    Anda, no conocía la olla gitana, aunque oye, tu olla a secas también es apetecible eh? 😉
    Un beso.

  46. Ene 18, 2012

    Tere esta genial, a veces nos olvidamos de cosas fundamentales y sale tan buena y esta tuya se ve deliciosa, besitos guapa