El pesto es un condimento o salsa típica y originaria de la Ligura (Italia). Su ingrediente principal es la albahaca. Además de la albahaca, se muelen piñones y ajo, todo ello aderezado con queso parmesano y aceite de oliva.
La palabra «Pesto» viene del genovés «pestare», que significa machacar o moler en un mortero, que es la forma en que tradicionalmente se prepara esta salsa.

Aún me quedan días de vacaciones, asique, estaré desconectada del blog unos días disfrutando de ellas…mientras, os dejo con ésta  variante de pesto, que queda genial para acompañar cualquier tipo de pasta…Pesto de Almendras y Perejil…cuando vuelva os enseño el plato que preparé con ella.
INGREDIENTES (4 personas)
– Un manojo de perejil
– Un manojo de albahaca
– 1 dientes de ajo
– 50gr de almendras troceadas
– 100ml de aceite
– sal
ELABORACIÓN
Lavamos y picamos las hojas de albahaca y perejil. Las ponemos junto con los dientes de ajo pelados y las almendras y machacamos con el mortero. Salpimentamos, añadimos el aceite y volvemos a machacar.  (Para hacerlo más rápido, podemos hacerlo con la batidora)
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