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Paella de Pollo. La auténtica Murciana

Paella de Pollo. La auténtica Murciana


Supongo que todos tenemos un plato que se nos resiste…por muchas veces que lo hacemos siempre nos sale mal o no tan bien como debería, y el arroz era el mío.
Estoy haciendo un curso en una Peña Murciana de:  “Comida Tradicional Murciana”, y la segunda clase fue esta PAella de pollo…al día siguiente me puse como loca a hacerla y qué maravilla, por fín me salió bien!:D
Así que, para todos aquellos que os pasa  lo mismo que a mí, aquí teneis la receta…la auténtica Paella de Pollo Murciana
INGREDIENTES (2 personas)
– 1 taza menos un dedo de arroz (taza de café con leche)
– 2 tazas y media de agua
– 3 tiras de pimiento rojo
– 1 alcachofa
– 1 ajo
– 2 tomates
– Pollo  (la parte que queramos: muslos, contramuslos, alas…yo usé 2 alas, bien limpias y cortadas. Y siempre con la piel que le dá más sabor)
– Perejil
– 1/3 de de un vaso, de aceite de oliva
– Sal
– Una pizca de colorante
– limón
ELABORACIÓN
Ponemos aceite en la paellera (nosotras usamos en el curso una cazuela de barro, que siempre sale mejor, pero como no todos tenemos en casa, pues usamos el paellero) y cuando esté caliente incorporamos el pollo. Doramos.

Cuando vaya cogiendo color, incorporamos el pimiento en trias y la alcachofa, limpia, pelada y cortada en cuatro trozos.  Cuando estén hechos, retiramos el pimiento y la alcachofa y reservamos.
Ponemos el pollo a un lado de la paellera e incorporamos el ajo muy muy picado, los dos tomates rallados y el perejil. Rehogamos e incorporamos el arroz y un chorro de limón. Damos unas vueltas.
Por último, incorporamos el agua, el colorante y la verdura y dejamos hacer, 10 minutos a fuego fuerte y otros 10 a  fuego lento.
Apartamos, dejamos reposar 5 minutos y servimos acompañado de un buen ajo casero (en la proxima entrada os pongo la receta que sale riquísimo y no lleva huevo).

Para que os resulte más fácil hacerla, he grabado un video con el paso a paso de la receta, espero que os guste! 🙂

Comentarios (46)

  1. Mar 19, 2012

    delicioso este arroz, que pinta tan estupenda tiene, me gusta besos

  2. Mar 20, 2012

    Mira que nos gusta en casa el arroz, se ve deliciosa…besos.

  3. Mar 20, 2012

    Eres una maravilla de niña, el orgullo de todos los murcianos, madre mía.Te ha salido un arroz de lujo y deberían tener todos muy en cuenta lo bien que cocinas y la labor de difusión que haces de la comida de tu tierra.En nombre de las murcianicas que tengo en casa y en el mío propio te doy mil gracias preciosa!!!

  4. Mar 20, 2012

    Estupendo plato, te salió perfecto. Besitos.

  5. Mar 20, 2012

    Tere yo no le pongo ajo, pero lo demás si y sale buenísima, la alcachofa es que le da un saborcio mas ricooooo.
    ME encanta

  6. Mar 20, 2012

    Tere, te ha quedado una paella maravillosa, con una cremosidad que yo no consigo nunca. Seguiré paso a paso tu receta.

    Lore

  7. Mar 20, 2012

    Un arroz estupendo,auténtico arroz murciano murciano como lo hacemos nosotros,te ha salido divino,un besico preciosa¡¡

  8. Mar 20, 2012

    Te ha quedado de fábula!! Me encantan los arroces y a mí cada día me salen mejor, o eso dicen para hacerme la pelota en mi familia!! Nunca le he añadido alcachofas, en casa no gustan mucho, pero lo haré así a ver el veredicto!!
    Me quedo por tu cocina!!
    Saludos

  9. Mar 20, 2012

    QUE PINTA MAS ESPECTACULAR!!!, SOY AMANTE DE LOS ARROCES PERO A ESTA RECETA LE TENGO UN ESPECIAL CARIÑO, MI MADRE ES MURCIANA Y ERA LA COMIDA DE LOS DOMINGOS DURANTE MUCHOS AÑOS, DESDE LUEGO TE HA QUEDADO DIVINA…YO HACE MUCHO TIEMPO QUE NO LA HAGO ASI CON POLLO Y DE ESTA NO PASA,

    BESOS GUAPA,

  10. Mar 20, 2012

    Te agradezco horrores la receta!! Este finde la hago

  11. Mar 20, 2012

    Uff qué pinta tiene esta paella!!!Yo me apunto a comer en tu casa un día, eh? Un besazo

    Gema

  12. Mar 20, 2012

    Ufffff que pinta tiene este por dios¡¡ besiños guapa

  13. Mar 20, 2012

    Pues no se como te saldrían antes, pero desde luego que le has sacado partido a las clases porque tiene una pinta deliciosa Tere.
    Besitos

  14. Mar 20, 2012

    Menuda pintaza tiene ese arroz, está claro que has superado tu problema 😀
    Besos

  15. Mar 20, 2012

    No se que paso con mi comentario, pero decía que no sé como te salían antes, pero que has aprendido mucho en el curso porque esta tiene un aspecto riquísimo
    Besitos

  16. Mar 20, 2012

    Que bueno te ha quedado, te aseguro que no te iba a dejar ni un granito, un beso

  17. Mar 20, 2012

    yo me llevo ahora mismo un platico de este arroz
    que rico
    un saludo

  18. Mar 20, 2012

    Que maravilla de arroz, esta bien aprender y compartirlo después.
    Besos. lOla

  19. Mar 20, 2012

    No sé cómo te salían antes los arroces pero este tiene una pinta increíble. Me encanta porque se ve muy meloso y el color. Ummmm, ¡qué delicioso!

    Un besito,

    Sacer

  20. Qué maravilla de arroz Tere!! y mira que a mí el arroz con pollo no me llama mucho la atención, pero chica, el tuyo se ve maravilloso!
    Un besote!

  21. Una pinta…estupenda!! Un besito

  22. Mar 20, 2012

    Mmm, qué buena pinta! Este finde estuve en Murcia y tomé paella… pero nada que ver con la tuya, ya le gustaría 🙂 Enhorabuena por conseguirlo, a veces se nos resiste una receta y no hay manera, y cuando sale..¡yupi! jaja, entiendo tu satisfacción 🙂

    Un beso

  23. Mar 20, 2012

    Oooooh me has matao! Igualita a la de mi madre, qué rica por dios! Realmente es un arroz murciano :))))) Buenísimo!

    Un abrazo

  24. Mar 20, 2012

    no es que me entusiasme demasiado el arroz con pollo,pero este tuyo invita a comerlo!
    saluditos.

  25. Mar 20, 2012

    Pues no conocía la paella murciana y tiene una pinta buenísima guapa, guárdame un platito que ya voy!!

    besos

  26. Paqui
    Mar 20, 2012

    Es que la paella o el arroz con pollo como decimos en Murcia, esta buenisimo, que rico !!! Enhorabuena por tu blog y gracias por compartir todo lo que tu sabes de cocina. Quiero participar en ese sorteo. Saludos y Gracias.

  27. Tere, tiene una pinta estupenda. A mi la paella siempre se me ha resistido, puedo hacer arroces muy ricos, pero paella no.
    Bss
    Elena

  28. Mar 20, 2012

    Tere el arroz es lo mio, no sabes como me gusta. Aunque sea tarde solo ver la foto me dan ganas de el, que buena pinta tiene tan jugositoooooo, delicioso. Te ha salido genial , besos Tere

  29. Mar 21, 2012

    Ni un grano de arroz dejaba yo de este suculento plato, te ha salido de 10. Bsos

  30. Mar 21, 2012

    Buenos días Tere. Que delicia de paella Murciana que nos has preparado, te ha quedado de lujo. Un plato típico de tu tierra, con pocos ingredientes y delicioso. Veo que estas aprovechando, ese buen curso que estas realizando. Muchas gracias por compartir estas buenas recetas con todos nosotros.
    Un saludo Paco

  31. Mar 21, 2012

    Que deliciaaaa, tiene una pinta expectacular menudo colorcillo más rico!!!Me apunto la receta!!besitos linda!!!

  32. Mar 21, 2012

    Hola Tere

    Si mi Paco ve este plato te lo deja limpio….le encanta el arroz.

  33. Mar 21, 2012

    Mmmm qué buena pinta tiene esta paellita!!! Y eso que no me gustan las alcachofas, eh? Siempre se las pongo en el plato de mi chico jajaja.
    Un beso.

  34. Mar 21, 2012

    Ummmmm qué pinta!!! aunque sea para la cena me llevo un platito; me encanta la paella!!!!
    Bsos

  35. Mar 21, 2012

    HOla
    pues esta paella te ha quedado de lujo, que color tan rico
    besos

  36. Mar 21, 2012

    mmm!! que ricooo,el arroz me chifla,tengo que probar tu receta,ains! se me hizo la boca agua jajjaja
    besotes!! 😉

  37. Mar 21, 2012

    Una paella riquísima 🙂 Mañana día 22 tienes algo para tí en mi blog. Besos

  38. Mar 21, 2012

    Tere, pues yo diría que lo has conseguido y con creces!! Se ve tan rico y apetecible, ni que llevaras años cocinando paellas! jeje
    Por cierto, me has comentado lo del sorteo en mi blog y he venido corriendo porque me acordaba que ya te había puesto comentario y así ha sido!! Claro, como tienes tantos, se te ha escapado que yo ya había participado, pero de una cosa sí que ha servido que me lo recordaras… y es que no me había llevado el logo a mi blog…. me lo llevo ahora… más vale tarde!! jeje
    Un besote.

  39. Mar 22, 2012

    Qué rica con lo que me gusta a mi el arrozzz. besitos

  40. Mar 22, 2012

    Una paella deliciosa, qué pinte más buena!! para repetir. Un abrazo, Clara.

  41. Mar 27, 2012

    Delicioso, se ve muy jugoso

  42. Jun 6, 2012

    hola
    Pues la verdad que para que no sea tu especialidad, este arroz tiene una pinta estupenda. El arroz es uno de mis ingredientes favoritos y no se me da nada mal, siempre y cuando, no tenga la feliz idea de intentar hacer arroz para 10 en casa.. ¡¡siempre me sale mal! ¡me da una rabia!
    Con el aspecto que tiene lo voy a hacer la semana que viene.. a ver que tal.
    Me quedo por aqui, para ver el resto de las recetas..
    Yo tambien tengo un pequeño blog, es nuevo y me encantaria que lo visitaras.
    http://ysihubierasidococinera.blogspot.com.es

  43. Anónimo
    Ago 23, 2012

    Yo le he añadido un sobre de sazonador para paella de Ducros y no puede estar mas rica. Muchas gracias por la receta

  44. MANUEL
    Nov 25, 2012

    Mañana lo intentare hacer, a ver si me sale, lo mas parecido posible, gracias por la receta

  45. Feb 20, 2013

    Tere, me gustaria saber que arroz has usado y me ocurre como a Mada, que cocinamos para muchas personas, que cantidad de agua y de arroz?. Muchisimas gracias, me encanta tu blog.

  46. Sep 29, 2013

    Enhorabuena por esa paella! a mí me pasa algo parecido con el arroz. Tengo que seguir practicando y tomo nota de tu receta porque te quedo estupenda.

    Saludos!!

    http://losantojosdeclara.blogspot.com.es/