Ésta semana será mucho más dulce que la anterior, por eso empezamos con estos Cupcakes de Chocolate y frosting de Mascarpone
Con ellos participo en el Concurso PequeRecetas, que está organizando Sonia, del blog Lamagia de Sonia, hasta el 8 de Abril…espero que os guste a Paula y a tí! 🙂

INGREDIENTES (12 ud)

– 90 gr de harina tamizada.
– 10 gr de cacao en polvo (yo use Cola Cao)
– 100 gr de chocolate para fundir (Yo usé chocolate con leche Nestle postres)
– 2 huevos
– 140 gr de margarina
– 1/2 sobre de levadura
– 100 gr de azúcar

INGREDIENTES BUTTERCREAM

– 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
– 100 gr queso mascarpone
– 8 cucharadas colmadas de azúcar glas.

ELABORACIÓN

Preparamos una docena de papelillos en un molde para magdalenas y precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol batimos la margarina, y mientras derretimos el chocolate , (yo usé el microondas, pero lo podéis hacer también al baño María) que incorporamos a la margarina batida, agregamos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo.

Incorporamos los dos huevos y tamizamos e incorporamos la harina junto con el Cola Cao y la levadura en la masa que tenemos. Llenamos los capacillos 3/4 de su capacidad y horneamos unos 22 minutos.

Una vez los tengamos listos, dejamos que enfríen en una rejilla por completo para decorarlos con la buttercream de chocolate.

Para la buttercream,  batimos la mantequilla hasta que esté cremosa. Le añadimos el mascarpone e incorporamos poco a poco las cucharadas de azúcar glas. Batimos hasta conseguir una mezcla homogenea.

Rellenamos una manga pastelera y decoramos nuestros cupcakes. Yo usé, virutas de colores.

TeRe

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Os recuerdo que estoy de sorteo por mi 1º Cumpleblog hasta el 20 de abril. [ Aquí ]



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