Una receta super sencilla  y nutritiva…Fideos con Verduras al Pedro Ximenez
INGREDIENTES (no pongo cantidades, en función de los comensales)
– Fideos chicnos o espaguetis (80gr por persona)
– cebolla
– Zanahoria
– Calabacín
– Champiñón
– Pasas y piñones
– un buen chorro de reducción de Pedro Ximenez
– Aceite de oliva y sal
ELABORACIÓN
Ponemos en un cazo agua y cuando rompa a hervir hacemos los fideos. Mientras en una sartén ponemos a pochar la cebolla bien partidica y a continuación vamos incorporando el resto de verduras y los piñones para que se hagan. Cuando estén hechas, ponemos las pasas y el chorro de reducción de Pedro Ximenez y removemos para que se mezcle todo bien.
Servimos la pasta acompañada con la verdura…y a disfrutar! 😀

TeRe

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