Aquí tenéis el postre en el que emplee la mermelada de fresa…en ésta estupenda New York Cheesecake, que me encantó nada más verla en el blog de Mary, Cuchillito y Tenedor, tenía invitados en casa y la verdad es que fué todo un acierto…
INGREDIENTES
Base: 1 paquete y medio de galletas tipo maría y 85 gr. de
mantequilla.


Relleno: 900 gr. de queso crema, 200 ml. de yogur griego, 250 gr. de azúcar, 3
huevos, zumo de medio limón, 3 cucharadas soperas de harina de repostería y una
poco de vainilla líquida.

ELABORACIÓN
Preparamos
un molde desmontable de 22 cm. forrando la base con papel vegetal y lo
pincelamos con aceite. Trituramos
las galletas maría con ayuda de una bolsa y un mortero y las mezclamos con 85 gr. de mantequilla
derretida. Colocamos
la mezcla en la base del molde y metemos al congelador
para que se endurezca.

 
Para preparar el
relleno,batimos con unas varillas el queso crema y le añadimos poco a poco el
azúcar, el yogur griego, la vainilla y el zumo de limón, hasta consegir una crema
fina.
Añadimos la harina y mezclamos muy
bien. Agregamos los huevos uno
a uno, sin batir mucho para que no coja aire la masa, sólo mezclamos hasta que
se incorporen.
Vertemos el relleno sobre
la base que retiramos del congelador y metemos al horno precalentado a 200
grados. Hornearemos diez minutos a esa
temperatura y luego bajaremos a 100 grados y horneamos 30 minutos
más.


Comprobamos que está cocida la
tarta pinchando el centro y apagamos el horno dejando la tarta dentro varias
horas, hasta que esté a temperatura ambiente y después metemos al frigorífico ( mejor
hasta el día siguiente).
Un par de horas antes de servir, la desmoldamos y ponemos la mermelada (para que esté más liquida y sea más fácil extenderla, la he calentado un poco en un cazo) y metemos de nuevo al frio hasta el momento de servirla.
Y aquí podéis ver el corte…

TeRe

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