La semana pasada recibí un lote de productos de la empresa Patatas Fritas Santo Reino, y se me ocurrio preparar con ellos un aperitivo sencillo y diferente que gustase  a todos y pensé en estos Calabacines rebozados

INGREDIENTES
– Calabacín
– 1 bolsa de anacardos Santo Reino
– 50gr de parmesano o cualquier otro queso rallado
-1 huevo
– Aceite y sal
ELABORACIÓN
Lavamos muy bien los calabacines, secamos y cortamos en tiras o redondeles muy muy finos. Reservamos. Machacamos los anacardos hasts quedar molidos y juntamos con el queso rallado.
Batimos el huevo en un cuenco y salpimentamos. Rebozamos las lonchas de calabacín primero con el huevo y después con la mezcla de queso. Presionamos el rebozado para fijarlo bien.
Por último, calentamos aceite en una sartén y freimos los calabacines hasta que adquieran un color doradito.

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