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albóndigas en salsa de almendras

albóndigas en salsa de almendras


Mira que me gusta mojar pan y este es uno de los platos que me encanta preparar por eso…
Albóngidas en salsa de amendras

INGREDIENTES:

Un kilo de carne picada

2 huevos
1 rebanada de pan grande
Leche
Perejil picado
2 dientes de ajo
Harina
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Para la salsa:
Un puñado de almendras
1 diente de ajo
1 rebanada de pan
Media cebolla

    1 tomate

    1 pastilla de caldo de carne
    Medio litro de agua
    Un poco de vino blanco
    Sal
    Pimienta

    ELABORACIÓN

    Unas horas antes, o la noche anterior preparamos la carne para las albóndigas. Ponemos en un bol la carne, dos huevos batidos, el ajo y el perejil picado, así como la rebanada de pan mojada en leche. Salpimentamos y mezclamos en maceración varias horas o toda la noche dentro del frigorífico.

    Cuando hayan pasado esas horas iremos haciendo las albóndigas con la mano o con dos cucharas, si le tenéis manejo al asunto. Yo las hice con las manos. Después pasamos por harina cada bola y freímos en abundante aceite de oliva, a fuego medio. Cuando se hayan frito todas reservamos sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
    Para la salsa  almendras:

    Hacemos un caldo de carne con el agua y la pastilla de caldo. Reservamos.

    Ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva  las almendras, el ajo y la rebanada de pan. Freímos un poco y sacamos. Ponemos en el vaso de la minipimer. En ese mismo aceite pochamos la cebolla picada, y cuando se haya vuelto transparente, incorporamos el tomate y sofreímos unos minutos. Ponemos también en el vaso y  trituramos todo.

    Ponemos en una cacerola, el caldo de carne y el sofrito triturado, removemos bien y cuando esté caliente añadimos las albóndigas. Dejamos a fuego medio, hasta que espese la salsa. Dejamos durante unos quince minutos. Retiramos y servimos…

    …estaban estupendas!!xDD

    TeRe

    Comentarios (32)

    1. Oct 9, 2012

      No se porque le tenía manía a la salsa de almendras pero eso cambió cuando la probé jejeje Muchas gracias por la receta, no tenía ni idea de cómo hacerla.

      besisss

    2. Oct 9, 2012

      uf!!! Con lo que me gustan a mi las albondigas!!!

    3. Hay que ver la pinta más estupenda que tienen las albóndigas y como para no mojar…esa salsita tiene que estar buenísima!
      Menuda recetita, yo me la tomaba con ese arrocito tan bueno que te han mandado!
      Besitos

    4. Oct 9, 2012

      Pedazo de albóndigas y pedazo de salsa. Qué ricas con bien de pan. Menudo aceite, lo compro a menudo porque es maravilloso
      Besos

    5. Oct 9, 2012

      Jolin Tere que aún no he cenado y ver estas albóndigas abre el apetito que no veas. Con esa salsa de almendras tienen que estar impresionantes, no hay más que verlas hija.

      besines

    6. Oct 9, 2012

      ains tere tus albondigas se ven divinas ricas ricas y yo una semana a dieta me las comia todas jeje besos guapa

    7. Jo me pillaba toda la fuente. En casa gusta mucho, y más la salsa que las albóndigas.
      Te quedaron estupendas

    8. Oct 9, 2012

      Tere, suerte la tuya que puedes mojar todo el pan que quieras, con ese cuerpazo!! jajaja
      A mí también me gusta mucho… pero con moderación… bastante moderación!! Aunque viendo el aspecto de esta salsa, no sé si me podría resistir!! jajaja
      Muy ricas estas albóndigas!
      Un besazo.

    9. Oct 9, 2012

      Tienen que estar deliciosas, con almendras no las comí nunca, a la labor.
      Besos

    10. Oct 9, 2012

      Ummmm vete poniendome un platin que ya voy de camino con el pan.
      Te han quedado de lujo.
      Bicos mil wapa.

    11. Oct 9, 2012

      Yo las hago muy parecidas, y de verdad que es la forma en la que más me gustan las albondigas, esa salsita de almendras es para no parar de mojar pan. Besos.

    12. Oct 9, 2012

      A mi también me gusta mojar pan y en esta salsa es un placer, te ha quedado muy rica junto con las albóndigas besos

    13. Oct 9, 2012

      Justo hoy hemos comido albondiguitas en salsa de almendra, mira que están ricas.
      Las tuyas se ven divinas.

      Gracias por compartirlas.

    14. Oct 9, 2012

      Se ven deliciosas esta albondigas en salsa de almendras, las pongo en esta semana.Besos y gracias

    15. Oct 10, 2012

      Te salen mortales >Tere, qué salsa más estupenda y el color tan atractivo, irresistibles guapa!!!

    16. Oct 10, 2012

      Cualquiera se resiste a mojar pan en esa salsita… uf! qué pinta..
      Un beso

    17. Oct 10, 2012

      Quiero mojar pan en esa salsa!!! Te han quedado de vicio!
      Besos

    18. Oct 10, 2012

      Qué buena pinta que tienen estas albóndigas! Yo también me apunto a lo de coger un buen pan y ponerme con esa salsa de almendras tan rica.

      Un beso.

    19. Oct 10, 2012

      Bueno quiero un trocito de ese pan ya¡ que salsa por dios que rica¡ besotes Tere

    20. Oct 10, 2012

      Menudo platito rico me tomaba yo. En casa gustan mucho las albóndigas y estas tuyas con esa rica salsita…para mojar pan.

    21. Oct 10, 2012

      Tienen que estar de pecadoy esa salsa para mojar pan. Un abrazo, Clara.

    22. Estas albóndigas estan de lujo, como tu bien dices de toma pan y moja.
      Besos. Lola

    23. Oct 10, 2012

      Riquisimas!!!!
      Esta receta no me la pierdo, en mi casa les va a encantar.
      Un besote preciosa

    24. Oct 10, 2012

      Prepara una buena barra de pan que ya estoy para tu casa para mojetear esta rica salsa jajajjajja, besos.

    25. Yo hago una parecida y es estupenda. Bss

    26. Oct 10, 2012

      Pero que buena pinta tienen esas albondigas y con esta salsita, es para no parar de mojar, besos

    27. Oct 11, 2012

      Siempre me han llamado la atención las salsas con almendras ..les dan un sabor especial ..que ricas estas albondigas .bicos

    28. Oct 11, 2012

      Por Dios, esa salsa! Ya ella solita alimenta cantidad. Besos.

    29. Oct 11, 2012

      Tienen muy buena pinta pero yo la verdad no me he atrevido todavía a hacer esta salsa.
      Un beso.

    30. Oct 11, 2012

      Si yo hago esta salsita, no mojaría pan porque no debo… eso sí, me la comería toda a cucharadas, jejejeje, ¡qué rica!.
      Me encanta cómo te han quedado las albóndigas.
      Un besote, guapa.

    31. Oct 12, 2012

      ¡Pintaza que tiene esa salsa! Justo estaba buscando una forma diferente de presentar las albóndigas y creo que has dado en el clavo :D.

      Un abrazo

    32. Oct 13, 2012

      Ay… TEre… con esas salsita tan espesa, yo me liaría a mojar pan y me volvería loca!!

      Me llevo tu receta, que no se me dan muy bien a mí las albóndigas….

      besicos, guapa!