Días de lluvia = días de horno,…cada vez me gusta mas hornear bizcchos y más aún ir probando texturas, ingredientes y recetas nuevas. La receta es Checa, y es de Tuonela del blog Excuse me…I c´ant stand up!
Bábovka de naranja y quark.

INGREDIENTES

• 300 gr de harina de trigo

• 250 gr de azúcar 

• 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente 

• 250 gr de queso quark 

• 4 huevos

• 1 sobre de levadura (16gr)

• 1 naranja (zumo y ralladura)

• 1 cucharada de azúcar glass  ELABORACIÓN


Precalentamos el horno a 180 C.

Separamos las claras de las yemas de los huevos y montamos la claras a punto de nieve, bien firmes.

En un bol grande, mezclamos las yemas con el azúcar. Añadimos la mantequilla  y seguimos batiendo. Y después,  la ralladura y el zumo de la naranja y  el queso quark. Continuamos batiendo.

Mezclamos la harina con la levadura y añadimos poco a poco, y por último, agregamos las claras también poco a poco y con ayuda de una espátula, vamos mezclando con movimientos envolventes, hasta integrar toda la mezcla por completo.

Ponemos en un molde de bundt ( que tenga un agujero en medio) engrasado con aceite y harina. Yo usé mi molde Bon Ton Easter de Silikomart.  No tine agujero, pero al ser de silicona, se desprende facilmente el
bizcocho, es comodo y fácil de usar y encima es precioso. 

Y horneamos unos 40 – 50 minutos (dependiendo del horno),  hasta que al pincharloo  con un palillo salga limpio.

Dejamos templar y desmoldamos, para que termine de enfriarse sobre una rejilla.
Espolvoreamos con azucar glass y servimos.

Combinamos el sabor aromático de la naranja con la textura del queso…una delicia!

TeRe

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