Me encanta la combinación de zanahoriay canela, le aporta al bizcocho un dulzor especial…éste queda super esponjoso y apetecible…
Bizcocho de Zanahoria y Canela
INGREDIENTES
  
– 2 zanahorias pequeñas
– 4 cdas de harina
– 200gr de azucar
– 4 huevos
– 1 sobre de levadura
– 1 pizca de canela 
– azcuar glas
– 100ml aceite de oliva virgen extra Les Trilles

ELABORACIÓN

En un bol, batimos energicamente los huevos, y a continuacion, vamos poniendo el azucar, la harina y la levadura. Por último, añadimos la zanahoria rallada y la canela y mezclamos hasta que quede una mezcla homogenea.

Ponemos en un molde apto para microondas. Y metemos al microondas tapado (con la misma tapa  del micro) durante 8 minutos (2 minutos por huevo). El tiempo variará en función de la potencia del microondas.

También podemos hacerlo de la manera tradicional en el horno a 180ºC, durante unos 35-40 minutos (variará en función del horno), o hasta que al introducir un cuchillo, salga limpio.

Desmoldamos, dejamos enfriar sobre una rejilla y emplatamos y presetamos espolvoreado con azucar glas.

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