Hacía mucho que no trabajaba con masas y ya me apetecía. Hace unos días, recibi un estupendo lote de productos Hida y decidí hacer esta coca.

COCA DE CHAMPIÑÓN Y HUEVO

Desde 1954, HIDA selecciona a pie de campo las mejores
variedades de hortalizas en cada zona de cultivo, para elaborar la gama más
natural y artesana de sofritos caseros. La auténtica tradición de la cocina
mediterránea evolucionada hacia la máxima calidad para ofrecer siempre la
confianza y el servicio que demanda el mercado de la alimentación.

 HIDA introduce su gama de sofritos caseros en el actual mercado de la alimentación con una imagen renovada : tomate frito, tomate frito ecológico, pisto, pisto ecológico, tomate frito con pimiento ecológico, tomate natural, sofrito de cebolla, asadillo de pimientos, sofrito de calabacin y cebolla o cabello de ángel.

INGREDIENTES

Masa:

– 250 g de harina normal o mitad integral

– 50 ml de aceite de oliva
– 80 ml de agua
– 1 sobre de levadura de panadería

Relleno:
Tomate frito Hida
Sofrito de cebolla Hida
– Champiñones
– Queso rallado
– Huevo duro
ELABORACIÓN
Precaletar el horno a 170ºC.
Poner en un bol todos los ingredientes de la masa y mezclar hasta que quede una pasta suave ( ni muy blanda ni muy dura).  Rociar el molde con un poco de aceite y esparcirlo por toda la bandeja. Poner la masa encima y con las manos estirar la masa y cubrir todo el molde. Dejar reposar hasta que leude.

Cuando esté, cubrimos con una fina capa de tomate frito Hida + cebolla frita Hida. Los champiñones, el queso y el huevo duro rallado.
Metemos al horno unos 40 minutos, o hasta que veamos que esté dorada.
TeRe

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