Otro guisico de los que a mi me gustan. Plato de cuchara, sencillo y super rico.
GUISO DE BERENJENA Y PAVO
Para realizarlo, he usado una guisera-tartera estupenda que muy amablemente me ha hecho llegar la empresa alza.  Alza, es una empresa dedicada a la fabricación de ollas desde 1925, ofrece el menaje para el hogar mas elegante, sencillo y novedoso del mercado. Las últimas novedades en Ollas a presión super rápidas y piezas con fondos termodifusores son válidas para todo tipo de cocinas (gas, eléctricas, halógenas, vitrocerámicas e inducción).
 
Nada mas viendo la foto se aprecia la calidad y elegancia de los productos. Poco a poco, os iré mostrando los magnificos platos que realizo con ellos.

INGREDIENTES

Un puñado de arroz por persona
– Medio
pimiento rojo de los grandes
– Medio pimiento rojo de los grandes
– 250gr de carne de pavo
– 1
bote pequeño de cebolla
sofrita El Guiso
o una cebolla mediana
– Un tomate pequeño o dos cucharadas de tomate frito El
Guiso
– Una berenjena grande

Judias verdes

– Aceite y sal

– Media
cucharadita del postre de pimentón

Azafrán
– Un
litro y medio de agua aproximadamente

ELABORACION
Partimos los 
pimientos, la berenjena, las judias y el pavo en tiras y luego en trocitos cuadrados.
 
Tendremos la guisera preparada con agua, en la que iremos echando
todos los ingredientes una vez que los
sofriamos.

En una sartén con aceite
( el suficiente para freírlo todo, luego sí nos sobra lo quitaremos ), se fríen
los pimientos y los reservamos en un plato. Cuando estén fríos les quitamos la
piel y los echamos a la guisera.

Mientras se
enfrían, sofreímos las judías y después las berenjenas. Luego freímos el pavo y abocamos también a la guisera. Sí se nos ha ensuciado mucho el aceite
con cositas negras, 
colamos en un recipiente y volvemos a echar el aceite limpio otra vez a la
sartén ( con cuidado de no quemarnos porque estará muy caliente ). Ahora es el
momento de quitar un poco de aceite antes de echar la cebolla, ya que una vez
frita con el tomate y el pimentón, echaremos todo lo de la sartén a la guisera, y
sí hemos dejado mucho, el caldo saldrá muy
aceitoso.

Se sofríe la cebolla
partida a trocitos, y una vez hecha, se le añade el
tomate rallado o las dos cucharadas de tomate frito.
Se le da unas vueltas sí el tomate es del frito, y sí es natural , freímos un
poco más.


Apartamos la sartén del fuego y añadimos el pimentón, dándole unas vueltas con
un tenedor para que se disuelva y no se queme ( sí se quema amarga ). Echamos
todo a la guisera.


Añadir la sal y el azafrán. Poner al fuego, dejando que hierva todo
durante unos 15 minutos aproximadamente ( así el caldo tomará todo el sabor de
las verduras y la carne )
Echamos el arros, tapamos y cocemos durante 20 minutos. Rectificar de sal y
Servir caliente.

TeRe

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