QUICHE DE CALABACIN Y MOUSSE DE QUESO DE CABRA

INGREDIENTES

 1 lamina de hojaldre, 1 cebolla, 1/2 calabacín, 1 bote de mousse de queso de cabra, 125 g de queso mozzarella rallado, 2 huevos, 1 vaso de leche, vaporada ideal, Nuez moscada, sal y pimienta

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 200ºC. (yo suelo precalentarlo con el ventilador arriba y abajo, y al introducirla, dejo solo la parte de abajo)
Forramos un molde con la lámina de masa quebrada y la apretamos bien al fondo y contra los bordes para que no se nos despegue al hornearla. Pinchamos tanto la base como los laterales con un tenedor para que no suba, le ponemos peso e introducimos unos 5-10 minutos al horno, hasta que veamos que esta empezandose a dorar.
Mientras en una sarten con un poquito de aceite ponemos a pochar la cebolla cortada en trocitos pequeños. Después incorporamos el calabacin, pelado a tiras y cortado tambien en trozos pequeñitos. Reservamos.
En un bol, batimos los huevos y les añadimos el vaso de leche ideal y la nuez moscada. Incorporamos el sofrito de cebolla y calabacin, el queso rallado y la mousse de queso de cabra. Salpimentamos.
Volcamos sobre el molde con el hojaldre y volvemos introducir en el horno, esta vez a 180ºC. Dejaremos hasta que este dorado y bien cuajado. Dependerá del horno que tengáis pero tarda entren 30-40 minutos.
Podemos servir templado o frio, como más nos guste.

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