Un guisico reconfortante y bien rico
Guiso de Pasta Ditali
INGREDIENTES
– Un puñado de pasta por persona, yo en este caso use los Ditali.
– Medio pimiento verde de los grandes
– 4 o 5 judías
– Magra de cerdo
– 1 cebolla pequeña
– 1/4 de berenjena 
– Un tomate
– Una morcilla por persona
– Aceite y sal
– Media cucharadita del postre de pimentón
– Azafrán
– Un litro y medio de agua aproximadamente
ELABORACION

Partimos los  pimientos, la berenjena, las judias y el cerdo en tiras y luego en trocitos cuadrados.
 
Tendremos la guisera preparada con agua, en la que iremos echando todos los ingredientes una vez que los sofriamos.

En una sartén con aceite ( el suficiente para freírlo todo, luego sí nos sobra lo quitaremos ), se fríen los pimientos y los echamos a la guisera. 

Ssofreímos las judías y después las berenjenas. Luego freímos la magra y abocamos también a la guisera.  Ahora es el momento de quitar un poco de aceite antes de echar la cebolla, ya que una vez frita con el tomate y el pimentón, echaremos todo lo de la sartén a la guisera, y sí hemos dejado mucho, el caldo saldrá muy aceitoso.

Se sofríe la cebolla partida a trocitos, y una vez hecha, se le añade el tomate rallado o las dos cucharadas de tomate frito. Se le da unas vueltas sí el tomate es del frito, y sí es natural , freímos un poco más.


Apartamos la sartén del fuego y añadimos el pimentón, dándole unas vueltas con un tenedor para que se disuelva y no se queme ( sí se quema amarga ). Echamos todo a la guisera.

 

Añadir la sal y el azafrán. Poner al fuego, dejando que hierva todo durante unos 15 minutos aproximadamente ( así el caldo tomará todo el sabor de las verduras y la carne )

Echamos la pasta, tapamos y cocemos durante 15-20 minutos. 5 minutos antes de que termine añadimos las morcillas. Rectificar de sal y Servir caliente.



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