Una forma estupenda de comer pollo
POLLO EN PEPITORIA

INGREDIENTES

– 500 gr de muslo de pollo CarNature
– 1 cebollas
– 2 yemas de huevos (cocidas)
– 1 dientes de ajo
– Un buen puñado de almendras tostadas.
– 8 Hebras de azafrán
– 100 ml. de vino blanco
– 1/2 cucharada de harina
– 1/2 litro de caldo de pollo
– 2 hojas de laurel
– Aceite de oliva virgen extra.
– Sal y pimienta negra molida.

ELABORACIÓN

Cocemos los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Pelamos cuando estén fríos y separamos las yemas de las claras.

En una sartén doramos el pollo. Cuando esté reservamos en un plato aparte, e incorporamos la cebolla y el ajo bien picaditos y rehogamos a fuego lento.

Añadimos la hoja de laurel, la harina  y el vino blanco y removemos bien para que no se formen grumos.
Incorporamos de nuevo el pollo,  cubrimos con el caldo, lo tapamos y dejamos cocer a fuego lento.

Hacemos un majado en el mortero con las almendras todtadas, una yema y el azafran. E incorporamos los últimos minutos de cocción tambien a la olla.

Servimos y decoramos con la otra yema y las claras en trocitos

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