Trufa de chocolate especial para rellenos - Las Maria Cocinillas
trufa de chocolate especial para rellenos

ESTA TRUFA DE CHOCOLATE ESPECIAL PARA RELLENOS ES UNA DE LAS RECETAS QUE NO PUEDEN FALTAR EN TU RECETARIO.

El lunes fue el santo de mi madre y quise hacerle una tarta con dos ingredientes que le gustasen mucho. Uno de ellos es la trufa de chocolate especial para rellenos.
No la habia preparado y como vi que era una receta sencilla y muy práctica quiero compartirla con vosotros.
Yo he hecho la de Teresa (Los Postres de Teresa), conoceis de sobra la mano que tiene para los postres y os puedo asegurar que está muy rica.
TRUFA COCIDA PARA RELLENOS
INGREDIENTES (Os pongo las cantidades que usé para mi tarta, podéis doblarlos si necesitais más. Dá para un buen relleno o para una cobertura)
– 500ml de nata para montar (más del 35% de materia grasa)
– 150 gr de cobertura de chocolate (más del 54% de cacao)
– 75gr de azucar.
ELABORACIÓN
Debémos realizar la trufa de chocolate especial para rellenos un día antes del montaje de la tarta, ya que necesita estár en la nevera unas 24h.
Para hacerla, ponemos en un cazo la nata con el azucar. Cuando rompa a hervir, incorporamos el chocolate, apartamos un poco y removemos para que empiece a integrarse. Volvemos a poner en el fuego, y a fuego lento dejamos que vuelva a hervir, entonces apartamos del fuego definitivamente.
Dejamos atemperar, pasamos a un bol, tapamos con papel film y la guardamos en la nevera unas 24h.
Cuando ya vamos a preparar la tarta, sacamos la trufa de la nevera y con ayuda de una batidora de varillas vamos montandola, como si fuera nata, primero a la minima velocidad y ya vamos subiendo progresivamente.
Trufa de chocolate especial para rellenos
¿Fácil verdad?
 
He grabado un video en mi Canal de Youtube con el paso a paso para que os sea más fácil hacerla.

 

En la próxima entrada podéis ver la tarta que rellené con él.

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