Un guiso super sencillo y muy resultón
GUISO DE CALAMARES

INGREDIENTES (2 personas)

– 1/2 kg de calamar limpio y partido en tacos
– 1/2 pimiento rojo
– 1 ajo
– 1 cebolla
– 2 patatas medianas
– 4 cdas de tomate triturado
– 1 vaso de vino blanco
– pimenton dulce y perejil
– Agua o caldo de pescado
– Aceite, pimienta y sal

ELABORACION
Doramos en una sartén con un poco de aceite los calamares un par de minutos no más y reservamos. 

En una guisera, hacemos el sofrito, pochamos en un poco de aceite la cebolla cortada pequeña y el ajo. Cuando empiece a pochar anadimos el pimiento, después el pimenton y por ultimo el tomate triturado, dejamos freir.

Ponemos el vino blanco, las patatas cortadas en lascas y los calamares y dejamos unos minutos que reduzca el alcohol.

Cubrimos de agua o caldo de pescado y dejamos cocer unos 20 minutos, hasta que reduzca.

Servimos espolvoreado con perejil…
…mirad qué pinta! 🙂 

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