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Moxil o Cazuela de Berenjena Murciana

Moxil o Cazuela de Berenjena Murciana


Tengo un libro de recetas de la Gastronomía Murciana y el otro día mirándolo encontré ésta receta. Es una cazuela murciana de origen medieval, nunca la habia probado y me llamo mucho la atención,por eso decidí prepararla.
Una receta murciana más para mi colección…

MOXIL o CAZUELA DE BERENJENA MURCIANA

INGREDIENTES (4 personas)

– 2 berenjenas
– 2 cebollas
– 100gr de queso semicurado de oveja
– 2 huevos
– 50gr de mantequilla
– 1 taza de pan rallado
– miel de romero
– aceite de oliva
– orégano, pimienta y sal

ELABORACIÓN

Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva y doramos la cebolla y la berenjena cortada en trocitos. Reservamos.
Mezclamos los huevos batidos con la mitad del pan rallado, el orégano, la pimienta y la sal. Agregamos el sofrito de cebolla y berenjena y ponemos en una cazuelita o recipiente apto para el horno, previamente untado con mantequilla.
Cubrimos la mezcla con la otra mitad del pan rallado y el queso cortado el láminas. Regamos con un poquito de miel e introducimos en el horno a temperatura media unos 20 minutos, hasta que quede bien fundido (yo lo puse a 180ºC).
*podemos cubrir con papel plata para que no se queme. Podemos sustituir el pan rallado por pan seco
Como nunca lo he visto no sé si éste será su aspecto real, pero os puedo asegurar que está muy bueno.
Aunque parezca poco, os puedo asegurar que es un plato contundente, debido al pan rallado y el huevo, y el toque de la miel con el queso y la berenjena es delicioso.

Comentarios (47)

  1. Abr 12, 2013

    ala que rico, y vaya pinta ese queso
    http://senoritamandarina.blogspot.com/

  2. Abr 12, 2013

    ¡Esto tiene que estar de muerte!! A mí me encantan las berenjenas con miel de caña, así que imagino cómo le tiene que ir a este plato. Me lo llevo. Un beso.

  3. Abr 12, 2013

    Cuanto me gustan las recetas tradicionales de cada comunidad autonómica, suelen estar de lujo con el toque diferencial de cada comunidad

  4. Abr 12, 2013

    De lujazo niña, y encima recuperando recetas de la tierra, tú sí que sabes.Besos.

  5. Abr 12, 2013

    Unareceta de las quemegustan yque te quedo pintada ii esta me la guardo ami hija esto le gusta seguro uumm……..Besitos

  6. Abr 12, 2013

    Me encantan las berenjenas con miel 🙂
    Un saludito

  7. Abr 12, 2013

    Que delicia, y que facilito !!
    Me gusta y creo que en mi casa TRIUNFARÁ

    Besotes

  8. Abr 12, 2013

    Tiene que estar requetebuena esta cazuelita Tere y además me encanta descubrir nuevas recetas murcianas para la colección. Las berenjenas murcianas están de muerte!!!

  9. Abr 12, 2013

    Otra receta nueva para mi carpeta!

  10. Abr 12, 2013

    Qué platos mas fantásticos tenéis en tu tierra.
    Lo voy a probar porque me ha encantado realmente.
    Ya te contaré Tere. Que pases un estupendo fin de semana. Besinos.

  11. Abr 12, 2013

    Qué cazuelita más rica, me encantan las berenjenas, me llevo la receta. Un abrazo, Clara.

  12. Abr 12, 2013

    Que cantidad de platos desconocemos …esta cazuela con berenjenas me chifla ..tomo nota de,besos MARIMI

  13. Abr 12, 2013

    Mebuda receta Murciana, si ya los medievales sabían latín!!! jjjjjj, que ricura para no dejar nada en el plato!!!, besitos linda!!

  14. Abr 12, 2013

    El toque de queso es extraordinario, tanto el de oveja como el de cabra, para mi los mejores y los únicos que puedo comer, jeje
    Pero en general me gusta que lleve berenjena, y lo cómodo que es cocinar este tipo de platos. Ahora ya conocemos un plato más de esta rica gastronomía.
    Un besito, guapa

  15. Abr 12, 2013

    No cocnocía esta receta pero tiene una pinta impresionante. Buenisima. buen finde. bss

  16. Abr 12, 2013

    Me la quedo Tere, es una idea genial para hacer con berenjenas¡ que pases un buen finde¡

  17. En mi casa no somos de berenjenas, pero me llevo la receta para probarla con calabacines.
    Besos. Lola

  18. Abr 12, 2013

    Una cazuela fantastica ,no conocia esta receta y con tu permiso tomo nota ,la tarta de queso y chocolate divinisimaaaaaaaa tambien.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

  19. Abr 12, 2013

    Tere, es maravillosa esta receta. No la conocía pero me dispongo desde ya a encontrarme con ella.
    Besos y buen fin de semana.
    Vero
    lacocinadevero.com

  20. Abr 12, 2013

    Que rica se ve Tere. Me encantan las recetas con berenjena, así que tomo nota de la tuya. Un beso y buen finde

  21. Tere, no conocía este plato y sucumbo ante él, me encanta lo nuevo y no creo que pase mucho tiempo antes de que lo haga, me tienta demasiado!
    Bss

  22. Abr 12, 2013

    Me encantan las berenjenas y esta receta que nos has enseñado me parece espectacular, desde luego pienso hacerla, no la había visto nunca y me ha alucinado.
    Un beso y buen finde.

  23. Abr 12, 2013

    Tere que bien te ha quedado esta receta como te ha quedado, que maravilla de blog, que bien explicado todo lo que tienes y la verdad que si no te importa me quedo por aqui. Si lo deseas y quieres pasarte por mi blog http://www.lacocinadeltiti.blogspot.com
    Un saludo y encantado.

  24. Mmm que buena pinta tiene!!! Esto tiene que estar riquisimo!!!! Me encantaría poder probar esta receta!!! mmmmmmm.. que hambre!! Un besito guapa

  25. Abr 12, 2013

    Otra receta de berenjenas para mi colección!!! Yupiiiii!!!

    Me ha gustado muchísimo esta receta Tere!!!

    Un besito y buen finde,
    Sandra von Cake

  26. Abr 12, 2013

    Una receta nueva para mi de las que me gusta probar, preciosa presentacion con ese queso, besos

  27. Abr 12, 2013

    Tiene que estar buenisima y siendo una receta murciana y de tan lejano tiempo estoy segura que no me defraudara, con todos los ingredientes que lleva y pensando que en aquella epoca se cuidaban mucho, me guardo la receta en pendientes, besos
    Sofía

  28. Abr 12, 2013

    Se ve Tere que tiene que estar de locura solo con ver las fotos la pinta que tiene, te que do delicioso besos

  29. Abr 13, 2013

    Que bueno tiene que estar, tiene una aspecto delicioso, nunca había oido esta receta, asi que me la apunto.
    Besos

  30. Abr 13, 2013

    Tere, no la conocía pero tiene que estar riquísima
    Besitos

  31. Abr 13, 2013

    Me encantan las recetas antiguas. Son tan diferentes a las que hacemos actualmente. Me parece raro no usar pimientos ni tomates. Besos.

  32. Abr 13, 2013

    uuuuffff madre mia!!
    Tiene una pinta estupenda, seguro que estaba delicioso

    Besitos guapi

  33. Abr 13, 2013

    mmm!! me ha encantado,con lo mala q soy para comer verduras, así la berenjena tiene que estar bien rica,lo probaré ^^
    besotes!! 😉

  34. Abr 13, 2013

    mmmm… que buena pinta!!!
    He tenido algun problema con el correo y no me están llegando las recetas, así que me vuelvo a suscribir con otro correo que me he hecho nuevo a ver si dejo de tener el problema-

    Por cierto, amiga, estoy de concurso, pasate´ por mi bloguico y participa!!

    http://mibloguicodecocina.blogspot.com.es/2013/04/sorteo-2-cumpleblog.html

  35. Abr 14, 2013

    Qué curioso plato, me ha gustado mucho y la presentación que has hecho inmejorable.
    Besitos guapa y feliz domingo.

  36. Abr 14, 2013

    Yo con queso ya sabes que no, pero seguro que sin él está igual de rico!!!
    Me encanta la berenjena y esta cazuela debe estar de vicio!!!
    Besotess

  37. Abr 14, 2013

    hummm pues me la apunto ahora mismo porque yo también colecciono recetas de nuestra tierra, es que me encantan! un besazo

  38. Abr 14, 2013

    Estos platos para esta época me encantan y con esas dos cuñas de queso decorando y acompañando aún más.
    Si el aspecto original no se parece podrían copiártelo.
    Besazos.

  39. Abr 14, 2013

    Muy buena tierra Murcia!. Desde luego este plato me encanta, me gusta mucho la berenjena, lo pondré en práctica. Besitos guapa.

  40. Abr 14, 2013

    Que rico!!! me encanta y se ve un plato genial, la berenjena queda muy buena y así en cazuela y con el queso, una delicia de plato.
    Besos
    Cocinando con Montse

  41. Abr 14, 2013

    No conocíamos esta receta, pero si lleva berenjena la probaremos seguro. Nos la apuntamos!
    Besos.

  42. Abr 14, 2013

    Amore mio que ricuraaaaa….desde luego que ya podéis llevarme con vosotros a casa…ehhh ja ja como una reina con las manos que tienes…un besico y hasta el sábado, no puedes faltar!!!

  43. Abr 15, 2013

    He conocido tu blog en el Recetario Mañoso, este plato
    me ha gustado, lo probaré, tus dulces muy ricos, bssss.sefa

  44. Abr 18, 2013

    Gran plato el moxil y te ha quedado fenómeno.
    Mi presentación ( http://www.vegetalytal.com/2011/05/moxil.html ) no quedó tan bonita (entonces tampoco me preocupaba mucho por la apariencia del plato).
    Bs.
    Carlos, de Vegetal… y tal
    http://vegetalytal.com

  45. Abr 23, 2013

    con esta si que me has dejado sin palabras…..mmmmmmmmmmmmmm, el quesito…..mmmmmm

  46. Jul 22, 2013

    miam miam Es realmente delicioso! A menudo comer en un restaurante murcia. Muchas gracias por la receta
    http://restaau.es/Search/City/restaurantes-en-murcia.html

  47. Sep 20, 2017

    Estoy encantada, había perdido esta receta, la había preparado una vez, en vida de mi mami, le había encantado y no lograba recuperarla. Muchisimas grácias por la aportación.

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