Flan de Coco y Manzana - Las Maria Cocinillas

Para los amantes del coco, éste flan os cautivará

INGREDIENTES (6-8 personas)


Receta Original: Eva Arguiñano





– 350ml de leche
– 2 huevos
– 80 gr de azucar
– 1 bote de manzana laminada caramelizada La Tejea

– 100gr de coco rallado
– Caramelo líquido
*Olla rápida, un trapo y papel de aluminio
Podemos hacerlo con una manzana normal, la cortamos en trozos, la ponemos en un bol y cubrimos con papel film. La metemos al microondas y cocinamos durante un minuto y medio. 

ELABORACION
Ponemos en un bol los huevos, batimos con
 una batidora manual o unas varillas, y agregamos el azucar. Seguimos batiendo y por último añadimos las el coco rallado, la manzana caramelizada y la leche. 
Ponemos en el fondo de las flaneras caramelo líquido y añadimos la mezcla del flan.

Con cuidado, añadimos dos dedos de agua en la olla rápida, con un trapo en el fondo, e introducimos dentro la flanera. Si es muy grande, mejor que introduzcáis primero la flanera vacia dentro de la olla y luego la rellenéis con el flan.



Tapamos muy bien con papel de aluminio para que no se salga, cerramos en posición 2, y cuando empiece a silvar, dejamos 25 minutos.
Dejamos reposar para que se salga la presion de la olla o ponemos debajo del grifo con un chorro de agua fría. Abrimos, sacamos el molde y lo dejamos a temperatura ambiente. Cuando esté, introducimos en el frigo hasta el momento de servir.

Como véis, ésta vez si  me esperé, es mas lo hice de un día para otro. La franja mas oscura que se le ve abajo son el coco y la manzana, que quedan así después de la cocción y le da un toque fantástico.

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