Un pastel sencillo y delicioso, podemos tomarlo caliente, templado o frío
INGREDIENTES
Receta original: Pastel de carne de Lola, de lola en la cocina


-Una lámina de masa quebrada 
-500 gr. de carne de ternera y cerdo picada
-2 cebollas pequeñas cortadas en tiras
-3 huevos
-3 cucharadas de puré de tomate
-2 cucharaditas de azúcar
-2 cucharaditas de sal
-1 cucharadita de: pimienta, canela, pimenton dulce
-1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
-2 cucharadas de piñones
– aceite de oliva

ELABORACION
Precalentamos el horno a 180ºC.

Ponemos la masa quebrada sobre un molde previamente untado con aceite o sobre papel vegetal.  Pinchamos la superficie de la masa con un tenedor, ponemos encima otro trozo de papel vegetal y cubrimos con peso, yo siempre suelo poner unos garbanzos, como véis en el bote de las fotos. Y horneamos  durante unos 30 minutos. 

Mientras se hornea vamos haciendo el relleno. Sofreimos en una sartén con un poco de aceite la cebolla  y cuando transparente, añadimos la carne y sofreimos durante unos 15 minutos más. Después vamos añadiendo el puré de tomate, el azúcar, la sal, los piñones  y las especias, y lo dejamos unos 10 minutos más.
Montamos el pastel, poniendo la capa de relleno sobre la masa. Con ayuda de una cuchara hacemos un par de agujeros en la carne y ponemos los huevos. Removemos un poco, pero sin llegar a que se mezclen por completo, solo que se reparta un poco por la carne.
Por ultimo, metemos el pastel en el horno y lo dejamos unos 15-20 minutos,o hasta que veamos que los huevos estén cuajados.

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