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Muffins de Zanahoria y Pistachos

Muffins de Zanahoria y Pistachos


El sábado pasado, tuve la oportudinad junto con mi compi Mary, Cuchillito y Tenedor, de impartir nuestro primer Curso de Galletas.
La experiencia fue fantastica, pasamos una mañana muy agradable. Lo preparamos todo con mucho cariño, los dossier, la compra y preparacion de los ingredientes, una mesa dulce y salada…creo que todo salío muy bien, aunque los hornos nos dieron algun problemilla, jeje…el resultado goblal fue bueno y la gente salió contenta y con el estomago bien lleno..que buenas estan las galletas!jeje
Os dejo la receta de los muffins de zanahoria y pistachos que preparé para el desayuno y algunas fotos del curso.
INGREDIENTES
250gr de harina, 90gr de azucar moreno, 300gr de zanahoria rallada, 80ml de aceite,  pistachos, 3 huevos, 1/2 cucharadita de nuez moscada, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de levadura, 1 cucharadita de cacao y 1/2 cucharadita de bicarbonato.
ELABORACIÓN
Precalentámos el horno a 180ºC.
Mezclamos en un bol los huevos con el azucar, hasta doblar su volumen. Añadimos el aceite si dejar de remover.
En un bol mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y el cacao, tamizamos y vamos añadiendo a cucharadas poco a poco a la mezcla anterior. Por ultimo, añadimos la zanahoria y damos unas vueltas más.
Rellenamos las capsulitas en sus 2/3 partes, espolvoreamos por encima los pistachos troceados, y horneamos unos 20 minutos o hasta que veamos que están doradas y al pincharlas con un palillito salga limpio, el tiempo variara según el horno.

Y ahora el resumen del curso en imágenes:

Las mesas del desayuno

Elaborando las masas

Todo el mundo colaboró en la elaboración de las galletas

Galletas de M&M, Galletas craqueladas de choco blanco y galletas de parmesano

Galletas de dulce de leche con forma de botón y galletas de naranja decoradas con ganchillo

Foto de grupo

Y las profes..qué guapa mi compi! 😉

yo a la izquierda y mi compi Mary a la derecha

Comentarios (28)

  1. Jun 26, 2013

    Buenos días !! Veo que no soy la única que se levanta couando los pajaritos empiezan a cantar!!
    Los muffins me encantan pues adoro los bizcochos que llevan verduras y ese crujiente que le dan llos pistachos debe estar de muerte.

    Me alegro un montonazo por el éxito del curso, aunque era evidente que con dos preciosas y buenas cocinares iba a salir de lujo. Aunque lo comenté en face , no me importa repetir que estáis las dos radiantes y espléndidas.
    Felicidades y besitos para las dos.

  2. Jun 26, 2013

    Jooo!! qué envidiaaa!! cómo me hubiera gustado estar con vosotras! Menudo curso, con lo que me gustan las galletas!! y vaya desayuno!! Me conformaré con los muffins, qué le vamos a hacer. Enhorabuena!

  3. Jun 26, 2013

    q envidia de curso, quien pudiera haber estado alli. los muffins una autentica pasada. la combinacion es original y debe de estar riquisima.
    besos

  4. Jun 26, 2013

    Que bien¡¡ Seguro que lo pasasteis genial en el curso. Unos muffins deliciosos, besiños Tere¡

  5. Jun 26, 2013

    Se ven delicioso

  6. Jun 26, 2013

    Guau éxito rotundo de curso,menudas maestras ¿eh?..yo me llevo una galleta de cada y unos muffins para la merienda
    bss

  7. Jun 26, 2013

    Enhorabuena por el curso a las dos!! Por cierto estáis guapísimas!! Un buen desayuno el que nos has traido, gracias.

  8. Jun 26, 2013

    Me han gustado mucho estos muffins, pero lo que más me ha gustado es veros a tí y a Mary en acción.
    Seguro que les encantó la clase, con dos maestras como vosotras el éxito estaría garantizado.

    Un besito,

  9. Jun 26, 2013

    Qué guayyy! me alegro un montón! qué pinta todas las galletas!! seguro estaban riquísimas.
    Y qué guapas las dos, no sólo Mary.
    Un besitooo

  10. Jun 26, 2013

    Que bien os lo debisteis pasar y que muffins más ricos María!Bs

  11. Jun 26, 2013

    Como siempre una receta fantastica seguro que esos muffins estaban de rexupete a las fotos me remito dice comeme.
    No me cabe la menor duda de que sois unas profes de lujo no hay mas que ver las fotos la felicidad se transmite en cada una de ellas,que pena no estar mas cerca para ir a veros.
    Bicos mil wapa.

  12. Jun 26, 2013

    Que ricos!!! Me encantaaaaaan!! Con zanahoria y pistachos! Me resultan de lo mas originales, me gustan!! Y te puedes creer que cada vez que leo la palabra pistacho me acuerdo de David?? Jajaaaaa
    Un abrazo y hasta mañana!!!

  13. Jun 26, 2013

    La pinta de los muffins es fabulosa, nos encanta la mezcla de la zanahoria y los pistachos.
    Y qué bonito reportaje del curso, lo que nos gustaría asistir…, pero es imposible. Nos alegra lo bien que lo pasáis…
    Un beso grande.

  14. Jun 26, 2013

    Hola guapetona!!
    Me alegro mucho por vosotras del éxito del curso, y que pena no poder aistir a él ya que lo haría encantada de la vida.
    Los muffins perfectos, con una pintaza bárbara. Aunque las galletas en fin, tampoco les díria que no eh.

    besinesss

  15. Jun 26, 2013

    No busques más que me los he llevado yo…

  16. Jun 26, 2013

    Para empezar el día con ganas aunque yo venga a estas horas me haría feliz encontrarme estas muffins para desayunar, mejor que para merendar, que gustazo!!
    Veo que los talleres os van muy bien, felicidades, guapas!
    Un besito

  17. tienen que estar superjugosos estos muffins y que suerte poder dar un curso, yo no tengo opcion aqui donde vivo de aprender estas cosas tan bonitos.
    Besos. Lola

  18. Jun 26, 2013

    Esa mezcla de ingredientes tiene que tener un sabor…. superior, lo dice la foto. Besos

  19. Jun 26, 2013

    que envidia! que bien os lo montais, me alegro mucho! me voy hasta sveptiembre, Feliz verano! nos vemos a la vuelta! besitos

  20. Jun 26, 2013

    Tienen una pinta espectacular, enhorabuena por tu primer curso, sigue asi.

    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

  21. Jun 26, 2013

    La combinación de zanahora con pistachos tiene que estar riquísima!!! Son una muffins de primera!!!

    Estáis guapísimas tu y Mary en la última foto!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

  22. Jun 26, 2013

    Que bien os lo pasasteis..que chulas las fotos y menuda pintaza tiene todo!! Rico rico y con mucho fundamento..un besete
    Mila

  23. Jun 27, 2013

    Qué buenos te han quedado y guapas estáis en el curso, me encanta!

    besos

  24. Jun 27, 2013

    Me alegro de esa buena experiencia en el curso, me alegro de verdad!!!

    Estos muffins se ven la mar de ricos.

  25. Jun 27, 2013

    TeRe que que sigas haciendo cursos tan lindos 🙂
    Que de galletas y cuanta gente.
    Los munffins de zanahoria y pistacho se ven muy bien.
    Un saludito

  26. Jun 27, 2013

    Tu si que sabes como divertirte y encima aprender, total!!
    Que guapis salis las dos y que pintan tiene las galletas…
    Un beso de mil colores.

  27. Jun 29, 2013

    Que bien os lo pasasteis! Tienen que estar bien ricas, la mezcla de sabores tiene q ser estupenda!

    Besos

  28. Jul 1, 2013

    Y esta delicia!!! Y yo casi me laspierdo :S
    Madre del amor hermoso, como me gusta. QUien pillase una:D
    Me encanta esta la preparo yo el finde.
    Un besazo

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