Muffins de Zanahoria y Pistachos - Las Maria Cocinillas
El sábado pasado, tuve la oportudinad junto con mi compi Mary, Cuchillito y Tenedor, de impartir nuestro primer Curso de Galletas.
La experiencia fue fantastica, pasamos una mañana muy agradable. Lo preparamos todo con mucho cariño, los dossier, la compra y preparacion de los ingredientes, una mesa dulce y salada…creo que todo salío muy bien, aunque los hornos nos dieron algun problemilla, jeje…el resultado goblal fue bueno y la gente salió contenta y con el estomago bien lleno..que buenas estan las galletas!jeje
Os dejo la receta de los muffins de zanahoria y pistachos que preparé para el desayuno y algunas fotos del curso.
INGREDIENTES
250gr de harina, 90gr de azucar moreno, 300gr de zanahoria rallada, 80ml de aceite,  pistachos, 3 huevos, 1/2 cucharadita de nuez moscada, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de levadura, 1 cucharadita de cacao y 1/2 cucharadita de bicarbonato.
ELABORACIÓN
Precalentámos el horno a 180ºC.
Mezclamos en un bol los huevos con el azucar, hasta doblar su volumen. Añadimos el aceite si dejar de remover.
En un bol mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y el cacao, tamizamos y vamos añadiendo a cucharadas poco a poco a la mezcla anterior. Por ultimo, añadimos la zanahoria y damos unas vueltas más.
Rellenamos las capsulitas en sus 2/3 partes, espolvoreamos por encima los pistachos troceados, y horneamos unos 20 minutos o hasta que veamos que están doradas y al pincharlas con un palillito salga limpio, el tiempo variara según el horno.

Y ahora el resumen del curso en imágenes:

Las mesas del desayuno

Elaborando las masas

Todo el mundo colaboró en la elaboración de las galletas

Galletas de M&M, Galletas craqueladas de choco blanco y galletas de parmesano

Galletas de dulce de leche con forma de botón y galletas de naranja decoradas con ganchillo

Foto de grupo

Y las profes..qué guapa mi compi! 😉

yo a la izquierda y mi compi Mary a la derecha

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