Hoy os presento uno de los flanes que más me gustan, el flan de queso. Tiene una textura compacta y súper suave con un punto adictivo que siempre hace que repitas! 🙂
INGREDIENTES
– Una lata de leche condensada (250gr)
– dos medidas del bote de leche
– 1 tarrina de queso crema
– 4 huevos L
– un chorrito de esencia de vainilla

*Caramelo: podéis ponerle de bote o hacerlo con 200gr de azucar, un chorrito de limón y agua (una cucharada de agua por cada 25gr de azúcar)

ELABORACIÓN
Ponemos en un bol los huevos, batimos con una batidora manual o unas varillas, y agregamos el azucar. Seguimos batiendo y por último añadimos las la leche condensada,la vainilla,  el queso y la leche.
Ponemos en el fondo de las flaneras caramelo líquido y añadimos la mezcla del flan.
Con cuidado, añadimos dos dedos de agua en la olla rápida, con un trapo en el fondo, e introducimos dentro la flanera. Si es muy grande, mejor que introduzcáis primero la flanera vacia dentro de la olla y luego la rellenéis con el flan.
Tapamos muy bien con papel de aluminio para que no se salga, cerramos en posición 2, y cuando empiece a silvar, dejamos 25 minutos.
También podéis precalentar el horno a 180ºC y hacerlo al baño maría durante unos 45 minutos.

Dejamos reposar para que se salga la presion de la olla o ponemos debajo del grifo con un chorro de agua fría. Abrimos, sacamos el molde y lo dejamos a temperatura ambiente. Cuando esté, introducimos en el frigo hasta el momento de servir.

¿un trocin?





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