Con este calor sólo apetecen helados, y si son caseros mejor! 
INGREDIENTES
– 8 yemas de huevo
– 1/2 l de leche
– 1/2 l de nata
– 2 vainas de vainilla
– 170 gr de azucar
– Chocolate fondant
*Nueces caramelizadas: 100 gr de nueces peladas y 80 gr de azúcar
ELABORACIÓN
Debemos hacer un buen helado casero para el relleno, yo he elegido Vainilla y nueces caramelizadas.
Hacemos primero las nueces caramelizadas, para ello ponemos en un cazo al fuego el azucar con un poco de agua. Cuando tengamos la textura que deseamos apartamos del fuego, incorporamos las nueces y damos unas vueltas para que se impregnen bien. Las volcamos en un papel de horno, previamente untado con aceite para que se sequen.
Para el helado, ponemos en un cazo la vainilla, la leche y la nata, hasta que hiervan. Aparte en un bol, mezclamos las yemas con el azúcar. Cuando haya hervido la leche, retiramos las vainas de vainilla y con ayuda de un cazo añadimos la mezcla de las yemas, removiendo continuamente. Debe quedar con la textura de unas natillas.
Ponemos la mezcla en un bol, tapamos con film y metemos al frigorífico al menos 4 horas.  Pasado ese tiempo, lo sacamos y dejamos que termine de hacerse en la heladera. Si no tenemos heladera, metemos al congelador y cada hora daremos vueltas a la mezcla con una cuchara para que no cristalice.
Ahora, hacemos los polos. Sacamos el helado de vainilla del congelador, para que tome una temperatura ambiente y sea fácil rellenar los moldes. En este caso, he elegido el modelo Tango de Silikomart.
Derretimos con golpes de calor en el microondas el chocolate y con ayuda de un pincel damos un baño en el fondo del molde. Metemos al congelador unos minutos para que endurezca.
A continuacion, rellenamos los moldes con el helado de vainilla e introducimos los palitos de madera. Metemos al congelador.
Por ultimo, le damos una nueva capa de chocolate, para cerrarlo, y metemos de nuevo al congelador. Otra opción seria rellenar los moldes solo con el helado y cuando esté congelado darles un baño de chocolate.
Obtendremos unos helados caseros y súper divertidos. 
El resultado es estupendo y en mi caso la combinación del chocolate, con la vainilla y las nueces caramelizadas estaba delicioso. Si me descuido no puedo hacer las fotos!jeje

Para los que no nos tenéis por facebook, como sabéis estoy renovando el blog y una de las novedades es que a partir e Septiembre, incluire video-recetas.

Os dejo la primera, es de prueba, hay mucho que aprender y que pulir, pero quiero compartirla con vosotros.

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