Una receta fácil y con ingredientes que casi siempre tenemos por casa.

INGREDIENTES

– 1 bandeja de pechugas de pollo

– 1 cebolla

– un puñado de pasas
– 2 zanahorias medianas
– Un puñado de piñones

– 2 o 3 cucharadas de azúcar
– Un chorro de vino blanco
– Salsa de soja
– Un chorro de vinagre
– Aceite de oliva
ELABORACIÓN

Ponemos a macerar en un cuenco con salsa de soja, las pechugas cortadas durante 30 minutos. Y las pasas en otro con agua.
Cortamos la cebolla en juliana y ponemos en una sartén con un poco de aceite. Cuándo esté pochadita, incórporamos las cucharadas de azúcar. Damos unas vueltas, hasta que caramelice un poco y ponemos el vino blanco y el vinagre. Removemos hasta que se quede bien integrado.
Sofreímos en otra sartén con un poco de aceite, las zanahorias laminadas. Apartamos.
Después, las pechugas. Cuándo veamos, que están ya dorándose, incorporamos las almendras, las pasas y los piñones, y dejamos hasta que se haga por completo la carne. Añadimos la zanahoria y la cebolla caramelizada, damos unas vueltas para integrarlo bien y servimos.

Para que el plato sea más completo, podemos acompañarlo de arroz basmati o fidéos de arroz.



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