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Cómo Hacer Masa Quebrada Salada – Para Tartas y Quiches

Cómo Hacer Masa Quebrada Salada – Para Tartas y Quiches


Otro mes que llegamos al Asaltablogs, Septiembre, de la mano de Angi y su blog “Cocina con Angi”.
Ésta vez he elegido una receta super básica que no tenía en el blog y que creo que va a ser una gran aportación, Como hacer masa quebrada.
Como sabéis, para la mayoria de tartas o quiches la usamos, es muy fácil de hacer y con ingredientes que todos solemos tener en casa.
Ésta masa también la podéis usar para tartaletas o empanadas, una vez hecha, la podéis guardar en el frigorífico durante 6 semanas o congelarla durante 6 meses, estará perfecta.
Pinchando aquí tenéis la versión de Angi, y a continuación os presento la mía…

INGREDIENTES


250 gr. de harina
150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de sal
1 huevo
2 cucharadas de agua fría
ELABORACIÓN
Os dejo el paso a paso en video, es una receta muy fácil y rápida, el amasado es corto y el resultado merece la pena.
A la hora de hornear la masa podemos hacerlo de dos formas, para pasteles fríos, en la que dejaremos que la masa se haga por completo, y la hornearemos hasta que quede dorada.
O para rellenar y volver a hornear, en ese caso, el primer horneado será tan sólo de 10 minutos.

En la próxima entrada os enseño que hice con ella! 🙂

Comentarios (91)

  1. Oooh esta receta me va de coña! Porque aun no la he preparado nunca caserita, me da un poco de miedo el tema de las masas.. no sé, les tengo un pelin de mania jajajaja Te ha quedado perfecta! Ahora mismo me llevo la receta a pinterest para tenerla siempre en cuenta! Un besito reina y feliz Domingo

  2. Sep 29, 2013

    Mira qué bien, desconocía la receta y ahora ya sé cómo hacerla 😛

    Bss
    Con Especias

  3. Sep 29, 2013

    Es un básico muy a tener en cuenta y que la gente debe saber hacer porque realmente las preparaciones ganan mucho cuando la masa es casera. Buena elección.
    Un saludo
    Angi

  4. Siempre va muy bien tener estas recetas de bases de cocina, porque sirven para muchas cosas! Yo esta masa la utilizo mucho! Buen asalto 🙂

  5. Sep 29, 2013

    A mí me encanta esta masa. La utilizo un montón. Y tu vídeo está genial, como todos. Un besito guapa. Feliz domingo.

  6. Sep 29, 2013

    Las masa quebradas bien súper bien para salir de un apuro, que estupendo video!

    Besos y ten buena semana!

  7. Sep 29, 2013

    Me viene muy bien la receta porque yo siempre la uso comprada y seguro que cambian un montón las recetas con ella casera!!
    Besos guapa y feliz domingo

  8. Sep 29, 2013

    Me encanta una receta básica ideal para mil y una preparaciones. Buena elección. Un besito

  9. Sep 29, 2013

    Estupenda elección con video y todo .. genial!! Un besazo!

  10. Sep 29, 2013

    Siempre la he comprado ya preparada. Pero seguro que no se puede comparar el resultado deesta masa casera.

  11. Sep 29, 2013

    Te ha quedado perfecta!!!! con lo mal que se me da a mí forrar los moldes con las masas 🙂
    besos

  12. Sep 29, 2013

    Me ha relajado un montón verte usar el rodillo y colocar la masa en el molde. Hipnotizada me he quedado como cuando ves arder los troncos en una chimenea!!
    Un besote y enhorabuena por la rece!! Es un básico imprescindible!!

    Mjsweettooth

  13. Sep 29, 2013

    Pedazo masa perfecta te ha salido, me encanta que lo hayas hecho en video, muchas veces por muy bien que expliquemos las cosas, gusta verlo en "directo"

    Besotes guapa

  14. Sep 29, 2013

    Cada vez me gustan más tus videos, tus fotos y tu blog, me encanta!!
    El asalto genial, una de esas recetas que viene bien tener siempre a mano, que es super socorrida! Muy buena elección!!
    Un abrazo guapetona!!

  15. Que chulo nena, me tienes boba viendo tus videos,felicidades cada vez más chulos, muackkkkkkkkkkkkkk!!

  16. Sep 29, 2013

    Un asalto genial Tere!!!! El video estupendo!!!! Me viene genial tu hurto, jejejeje

    Un besito guapísima,
    Sandra von Cake

  17. Sep 29, 2013

    Un asalto mas que perfecto te ha quedado de relujo ,esta es una masa que hago mucho ,no tiene nada que ver con la comprada ,estoy deseando ver que has exo con ella .
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

  18. Sep 29, 2013

    me da pereza hacerla y por eso la suelo comprar, pero tomo nota de tu receta que me viene de cine! gracias!

  19. Sep 29, 2013

    Mmmmm que rica, la he visto en face… i me llamó la aención, se ve exquisita!!!

  20. Sep 29, 2013

    Una masa basica que todos deberiamos hacer ii esta mucho mejor que las industriales nada que ver con sstas ii te quedo fenomenal….Besss

  21. Sep 29, 2013

    Gracias por compartir la receta, siempre compro la masa congelada, pero me gustaría hacerla en casa. Es que a veces nos acomodamos demasiado.

    Saludos!!

    http://losantojosdeclara.blogspot.com.es/

  22. Sep 29, 2013

    Qué buena idea, esta receta es indispensable y la verdad que todos deberíamos tenerla. Es parte de las básicas que todo cocinero (aficionado o no) debería saber.
    Te felicito por tu asalto porque lo has realizado muy profesionalmente, habrá que analizar si podrás pertenecer a la cúpula de los cabecillas jajajajaja…
    Un abrazo
    Lxx

  23. Sep 29, 2013

    Tere que el comentario de Mikesu es el mío, Leny de Cocina de Muerte Lenta… no me di cuenta que estaba conectada la cuenta de mi chico.
    Un beso
    Lxx

  24. Sep 29, 2013

    Genial, estos tutoriales van de cine, buen asalto.

  25. Sep 29, 2013

    Jolin que tutorial más bueno!!cuando hice por primera vez masa quebrada tuve que repetir varias veces, se me resistía jejejje..me encanta el tutorial, deseando ver el relleno. Un besiño

  26. Sep 29, 2013

    Estupendo video y asalto, que fácil parece así hacer esta masa…!!!
    Besitos…!!!

  27. Sep 29, 2013

    Que diferencia de la comprada y que poco tiempo se lleva para hacerla, en cuanto vas al super se hace en casa, vaya que siiiiii. besos

  28. Sep 29, 2013

    Receta básica! Yo la uso un montón! Oye… Qué es eso de asaltablog?

    http://mrmlada.blogspot.com

  29. Sep 30, 2013

    muy bien explicado, asi da gusto ! una receta basica para tener en cuenta, muy buen asalto, bicos

  30. Sep 30, 2013

    Si te digo la verdad, siempre la compro pero veo que es bien sencillo prepararla así que me llevo la receta a mi cocina.
    Un besito desde Las Palmas.

  31. Sep 30, 2013

    Es un básico y te ha quedado genial.
    Besos

  32. Sep 30, 2013

    Que bien explicado!!! Es una receta basica e imprescindible, como lo casero no hay nada. Yo si puedo la preparo pero cuando tengo prisas no tengo mas remedio que comprarla.
    Buen asalto guapa
    Besos

  33. Sep 30, 2013

    si es que como lo casero no hay nada, sin duda!!
    un resultado estupendo…y me voy corriendo a ver el video!

  34. Sep 30, 2013

    Y yo justo hice una versión de una tarta de Angi cambiando el bizcocho por masa quebrada, jajaja!
    Podríamos haber unido fuerzas en el robo, que yo no la hice casera, y la que has preparado se ve muy rica!

    Besos!

  35. Sep 30, 2013

    pues la verdad es q tiene muy buena pinta. asi de bien explicado

  36. Sep 30, 2013

    me la quedo!! ando en busca de la receta perfecta de masa quebrada, ya no se ni cuantas he probado, jejeje, ya te contaré
    besosss

  37. Sep 30, 2013

    Me parece una receta muy útil, sirve para muchísimas recetas y si es casera mucho mejor. Buen asalto.
    Besos.

  38. Sep 30, 2013

    Esta masa es muy socorrida, se puede usar como dulce o salado, te ha quedado perfecta.

  39. Sep 30, 2013

    Que bien me viene tu robo, Tere jijijiji
    Un besazo, guapi!!!

  40. Sep 30, 2013

    Imprescindible en nuestras cocinas, una explicación estupenda. Un abrazo y feliz semana, Clara.

  41. Sep 30, 2013

    Que sencillísimo y 5 puntos a la saca. Fantástico robo. Un saludo desde Cocina Pollúa.

  42. Sep 30, 2013

    Me encanta tu asalto y ese vídeo esta genial
    Besazos guapa
    mioasis.com

  43. Sep 30, 2013

    Me encanta tu asalto y ese vídeo esta genial
    Besazos guapa
    mioasis.com

  44. Sep 30, 2013

    Pues muy bien explicada y con unas fotos espectaculares…me encanta…!!!
    Besos

  45. La verdad que es una receta súper útil y que seguro que da mucho juego para un montón de recetas.

    Muy buen asalto 😉

    Un besiño

  46. Sep 30, 2013

    Pues sí, una receta clave que no puede faltar. Buen asalto,un besito!

  47. Sep 30, 2013

    Da tanto juego esta masa, para dulce y salado, y cuando es casera queda muy buena

    Vaya curro hacer el vídeo…

    Abrazos y buena semana!!!

  48. Una receta básica que es más facil y rápida que ir a comprarla al super, y el resultado es muchísimo mejor. ¡Enhorabuena por esos 5 puntos!

  49. Sep 30, 2013

    Me ha encantado ver el video, porque no se ve que sea muy difícil y que necesite amasado, que a mi eso no me gusta mucho, esta genial explicado!! Besos!!

  50. Sep 30, 2013

    Que buena explicacion, yo cuando la hago en casa, la que me sobra la meto en el horno en porciones y luego la como igual, es que soy fan¡ besiños Tere¡

  51. Sep 30, 2013

    Qué buen robo, la de platos que se puede hacer con una buena masa quebrada.
    Yo la utilizo mucho, en casa gusta un montón.
    Bss

  52. Sep 30, 2013

    Qué vídeo más bien explicado. Ya no hay excusas para no poder hacerla en casa.

    Un besazo

  53. Sep 30, 2013

    Un video genial, lo haces muy fácil!! Por cierto, eres la primera de la clase…todos los blog que voy visitando el primer comentario es tuyo…jijiji a ti no te coge el toro!! besotes!!

  54. Fantástico preciosa, me ha encantado, una maravilla, una de esas preparaciones súper útiles y que a mi, no se me da nada bien jaja, así que tomo nota, la receta es genial!
    Un besito enorme y feliz finde

  55. Sep 30, 2013

    Yo la hago siempre, no se puede comparar a la comprada. Un besiño.

  56. Sep 30, 2013

    Una receta genial y explicada de lujo!

    A mi me encanta para todo tipo de recetas.

    Te ha quedado estupenda!

    Un beso!

  57. Sep 30, 2013

    Un receta básica genial, pero guapa nos dejas con la miel en los labios.
    Tengo ganas de ver el relleno, para cuando la entrada?, seguro que ya lo has comido, digerido……. y no sigo.
    Me parece estupendo tu asalto, casi nunca nos preocupamos de las recetas básicas que al fin y al cabo son la base de la cocina. Bss.

  58. Sep 30, 2013

    Preciosa entrada

  59. Sep 30, 2013

    Muy buen vídeo. Y muy práctico, al fin y al cabo es un básico necesario: nosotras la hacemos mucho, y prácticamente igual que tú.
    Esperando el relleno…
    Besitos.

  60. Sep 30, 2013

    Hola, encantada de haber dado con tu blog, es toda una maravilla, geniales recetas, maravillosas fotos, así que me quedo como seguidora, esta masa es muy útll, da mucho juego en la cocina, un beso de la dulce Ali

  61. Yo la tengo congelada, te saca de muchos apuros!!
    Bss

  62. Sep 30, 2013

    Buenas tardes Tere. Muchas gracias por dejarnos esta receta de masa quebrada que también nos viene, a la hora de preparar, tartas, quiches, etc. Me la guardo para prepararla en cualquier momento.
    Un beso Paco

  63. Sep 30, 2013

    Pues no veas lo bien que me va, tengo que hacer una tarta con esta base y tu video me viene de perlas. Muchas gracias preciosa, eres un crack y una buena buena buenísima asaltadora.

    Un besito

  64. Sep 30, 2013

    Después de ver el vídeo ,no tengo excusas …. el comprar se va a acabar!!!
    Gracias Tere
    Bss

  65. Sep 30, 2013

    Te quedó preciosa Tere, una obra de arte, ja, ja… Me gusta tu versión que lleva huevo, así queda más ligadita, perfecta!!!

  66. Sep 30, 2013

    Te ha quedado genial y está claro que siempre mejor hacerla casera 🙂

  67. Sep 30, 2013

    Me encantan tus vídeos, vaya trabajo que haces!! Besos

  68. Sep 30, 2013

    Hola guapa!, voy de tiempo fatal, te veo de refilón y salgo pitando, si vieras las ganas que tengo de venir y quedarme un buen rato viendo tus videos. Recetas tuyas tengo en pendientes, que con algunas se me cae la baba. En fin que me gusta lo que haces!

  69. Jejeje, fabulosa¡¡¡¡ y el video genial¡¡ gracias por compartirlo con nosotros¡¡
    Un saludo, Manuel.

  70. Sep 30, 2013

    Qué buena la videoreceta, queda muy claro viendo como lo haces! Qué ganas de ver el resultado final de lo que haces con ella! Y por cierto, la canción muy bien escogida!
    Un beso!

  71. Sep 30, 2013

    estas mas dan mucho juego, tartas tanto dulces como saladas y galletas, que buenas son, te ha quedado divina.
    un beso

  72. Sep 30, 2013

    Verdaderamente no cuesta nada preparar estas masas básicas en casa. Me llevo tu receta y pruebo en la próxima tarta salada o quiche….Te felicito por el vídeo. Es perfecto!! besos,

  73. Sep 30, 2013

    Estupenda la masa y es buena idea recordarla te ha quedado estupenda besos

  74. Sep 30, 2013

    Mi preciosa Tere, un asalto con todo el arte que tu tienes, esta receta es estupenda, y creo que a todo el mundo nos va bien tenerla, ahora toca esperar a ver con que delicia la rellenaste. Mil besicos cielo mio

  75. Oct 1, 2013

    Tienes razón Tere hay veces que recetas básicas como ésta las pasamos por alto. Te ha quedado estupenda estoy deseando que nos enseñes el resultado final. Un besote bien grande.

  76. Oct 1, 2013

    Tere un basico Imprescindible en nuestras cocinas, una explicación video estupenda¡¡
    Bss

  77. Oct 1, 2013

    Una receta estupenda y muy útil! Y además tiene una pinta estupenda! 😉 Saludos 😀

  78. Oct 1, 2013

    Una receta básica para tener a mano, y, encima con vídeo, un buen hurto, tu si que sabes! Besos

  79. Tere, una buena masa quebrada es la base para miles de preparaciones. Buen botín! enhorabuena

  80. Oct 1, 2013

    Mira que somos vagos comprando siempre masas hechas, ni punto de comparación, el vídeo me encanta. Besos.

  81. Oct 1, 2013

    Una estupenda elección, aquí me quedo siguiendo tu blog para ver que has hecho con ella. Besos. La ladrona de guante violeta

  82. Oct 1, 2013

    Que buena receta útil e imprescindible! el vídeo esta fantástico!! has escogido muy bien!! enhorabuena por tu botín! Me quedo contigo!

  83. Oct 1, 2013

    Como te lo curras Tere, cada dia me gustan mas tus videos.
    Besinos preciosa.

  84. Oct 2, 2013

    Que gran receta, un robo estupendo y muy útil!! Además si no he visto mal eres la única que tiene los 20 puntos!! Enhorabuena, te lo mereces.
    Besos

  85. Oct 2, 2013

    Esta receta no puede faltar en ningun libro de recetas caseras, y ya con el video es lo mas! Dan ganas de ponerse a hacerla ya! Besos Tere

  86. Oct 2, 2013

    Estupenda receta, me gusta hacer masa quebrada y te aseguro que te ha salido muy bien y la receta que has puesto con la terminación, con los cherrys, genial,

  87. Oct 2, 2013

    Me encanta el video y me fascina la masa quebrada que no ha de faltar nunca!

    Besos.

  88. Es una receta muy versatil y un básico que se debe tener en casa.
    Aparte está super rica!
    Besitos 🙂

  89. ¡Hola mi niña!. Perdona mi retraso. Intento buscar un tiempito para poder ver todos los asaltos. Seré honesta contigo, siempre tengo masa quebrada del súper en casa porque tengo muy mala mano para las masas. Si alguna vez se me ocurre hacerlo en casa, seguro me guiaré de tu estupenDa receta.
    Un beso grande, grande.

  90. Oct 9, 2013

    Un básico de la cocina que nos puede sacar de más de un apuro. Me gusta. Besos

  91. Jul 14, 2014

    ME ENCANTA!!!!
    Super bonico el video! Se ve el mimo y el cariño con el que está hecho tanto el video como la masa!!

    Mil gracias ! 🙂

    un besazo y a seguir así! 🙂