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Brioche de pasas

Brioche de pasas


Una de las meriendas o desayunos que más disfruto es con repostería casera. A veces las cosas son más fáciles de lo que pensamos, y un ejemplo es éste Brioche de pasas, sencillo y con un resultado delicioso.
INGREDIENTES
– 500gr de harina de fuerza
– 70gr de azúcar
– 90gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 3 huevos 
– un poco de sal 
– 3das de agua fria
– un sobre de levadura de panadería maizena
– 200gr de pasas, yo usé las nuevas de Borges
– leche o huevo batido para pincelar
ELABORACIÓN

Mezclamos los huevos batidos con el agua y reservamos.
En otro bol mezclamos la harina, la levadura y el azúcar. Añadimos la mezcla de los huevos y seguimos batiendo, hasta quedar integrada la masa. Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y las pasas y terminamos de mezclar. Debe quedar bien integrado y una masa lisa.

dejamos reposar 1 hora dentro del mismo bol en un lugar templado y tapado con un trapo un poco húmedo. Debe doblar su volumen.
Pasado ese tiempo, ponemos sobre una superficie enharinada y dividimos en partes iguales. Colocámos sobre los moldes y dejamos reposar 1 hora y media más. Volverá a doblar su tamaño.
Pasado ese tiempo, pincelamos con huevo batido o leche y hornearemos con el horno precalentado a 180ºC, durante unos 20 minutos, hasta que veamos que quedan dorados.

Comentarios (63)

  1. Oct 14, 2013

    suave! Me gustaría uno ahora para el desayuno 🙂

  2. Oct 14, 2013

    Ahora mismito voy a desayunar, que pena que no pueda pillar uno, con lo que me gustan. Bss.

  3. Te ha quedado el brioche genial, que miga tan rica!
    A nosotros el que más nos gusta es este con pasas, nos chifla y que por cierto, hace tiempo que no hago.

    Besos

  4. Oct 14, 2013

    Tienes toda la razón Tere, y a la vista está, tanto que me has convencido y me pondré manos a la obra en cuanto pueda, y así también doy salida a unas pasas que están durmiendo el sueño de los justos en mi despensa. Un besito y feliz semana.

  5. Oct 14, 2013

    Tienen un aspecto sensacional, te han quedado muy esponjosos.
    Besos.

  6. Oct 14, 2013

    Te han quedado de lujo, Tere. Ahora mismo te cogería una con un cafetín… ainsss … Bs.

  7. Oct 14, 2013

    Que rico!!!!!! Me encanta la presentación que has hecho!!! con que buen gusto, un besazo

  8. Oct 14, 2013

    Que bueno Tere, es que tienen una pintaza irresistible, besos

  9. Oct 14, 2013

    Pues se ven superesponjosos….tendré que probar tu receta. Un abrazo.

  10. Oct 14, 2013

    Te han quedado de capricho, para no parar. Un abrazo, Clara.

  11. Oct 14, 2013

    Se ven deliciosos y que hermosura, jejeje, ¿sabes a qué me recordó tu brioche? jajajaja, a la seta de Mario Bros, si es que es enorme.

    Besos y feliz semana

  12. Oct 14, 2013

    Mega esponjositos, qué buena pinta Tere!!! No hay mejor merienda que un panecito de brioche tan requetechulo!!!

  13. Oct 14, 2013

    Con lo que me gusta el brioche, y lo poco que hago… este tuyo tiene una pinta espectacular Tere!

    Me lo apunto, que además con pasas está más rico todavía!

    Besos, y feliz semana!

  14. Qué rico, Tere! Me encanta la presentación, como si fueran magdalenas, te ha quedado chulísimo!
    Muy tentadora la receta, se ven tan esponjosos… me encanta ir deshaciendo los brioches con los dedos..mmm
    Besitos y feliz semana!

  15. Oct 14, 2013

    Ayyyy me tomaría de buena gana uno en la merienda¡ Que tengas una buena semana ;P

  16. Oct 14, 2013

    Mira que te han quedado re-bonitos !!!
    Con un desayuno o merienda asi el dia se ve de otro color mas luminoso, verdad ?
    Besinos.

  17. Oct 14, 2013

    que pecaditos mas buenos, me encantan de este tamaño asi puedo comer varios! jeje, besines

  18. Oct 14, 2013

    De las mejores texturas de brioche que he visto, esponjosas y con un dorado y humedad perfectos, me encantan.
    Besos y feliz tarde.

  19. Oct 14, 2013

    Ese interior está diciendo cómeme con lo esponjoso que se ve. Una delicia! Un besiño.

  20. Oct 14, 2013

    Se ven tan tersos TERE; te han quedado estupendos..
    UN ABRAZO AMIGA :)))

  21. Oct 14, 2013

    Uumm deliciosos María ii que tiernos y esponjosos ,te quedaron dd diez ,yo conun par para la merienda me quedo tan agustito, unos bocados extraordinarios…Bessss

  22. Oct 14, 2013

    Que buena presentación.
    Y por dentro se ven estupendos.
    Un saludito

  23. Oct 14, 2013

    Ummmmm…..Tere….que maravilla por Dios!!! Esto tengo que hacerlo yooo!!!!
    Estas aumentando mi carpeta de "recetas pendientes" jajaja
    Un besazo guapa y buen dia!!♥

  24. Oct 14, 2013

    Te ha quedado genial! tengo unas ganas hacerlos…a ver si saco tiempo y me animo…lo tengo en recetas pendientes…en esa interminable lista de recetas pendientes!! besotes

  25. Oct 14, 2013

    Que hambre tengo….uy, si hay aquí una cosita deliciosa…ñam,ñam.

  26. Oct 14, 2013

    Buenas tardes mi linda niña!!!! una de las cosas que más me gustan en el mundo del dulce son los bollos y las brioches!!!…me va mucho más que todo lo que lleva cremas y nata….tu receta me encanta..además en versión individual seguro que quedan genial…a mi el horneado de estas cosillas siempre me falla 🙁 jo!!!!
    Que tengas una super preciosa semana!!!
    Muassssssssssssssss <3

  27. Oct 14, 2013

    Espectaculaaaaaaaaaaares no lo siguiente me encanta la idea de hacerlos en los moldes de magdalenas ,tomo nota los tengo sin dar uso y mira por donde les voy a sacar partido de una vez.
    Bicos mil wapa.

  28. ¡Hola mi niña! Casualmente mi marido está antojado por hacer Brioche. Le mostraré tu receta a ver si se entusiasma el próximo fin de semana. Te han quedado perfectos y las fotografías encantadoras.
    Un enorme beso.

  29. Oct 14, 2013

    ¡Vaya miga que tienen!. Son espectaculares, ¡cómo tienen que estar de buenos!.
    Nunca he hecho el brioche en versión "mini", te copiaré, jejeje.
    Un besote.

  30. Oct 14, 2013

    El sabor que aportan las pasas es buenísimo, además la masa te quedó estupenda.
    Y esa presentación individual ya sabes lo que me gusta.
    Besazos.

  31. Oct 14, 2013

    la miga lo dice todo: espectaculares, creo que hasta me estoy imaginando el sabor! de lujo te han quedado, y preciosos, también

  32. Oct 14, 2013

    ¡Qué monos en las cápsulas de muffins! Quedan mucho mejor presentados. Y con esa miga que tienen! Maravillosos. Besos.

  33. Oct 14, 2013

    Estoy de acuerdo, como la bolleria casera no hay nada! se ven tan esponjosos…me quedo con la receta!
    besiños

  34. Oct 14, 2013

    Sencillamente espectacular y me imagino como tenian que estar.
    El detalle de los moldes, me parece genial.
    Besitos

  35. Ohhh que buena pinta, que textura mas rica
    Bss

  36. Yo creo que es una de mis meriendas favoritas, que ricos te han quedado.
    Besos. lola

  37. Oct 14, 2013

    Se me hace la boca agua viendo estas fotos. Munnnn que pinta.!

  38. Oct 14, 2013

    que buena pinta ! y ese brioche abierto lo dice todo tiene que estar buenisimo! bicos

  39. Oct 14, 2013

    madre mia, se ven espectaculares! que delicia!

  40. Oct 14, 2013

    Estos brioches se ven realmente deliciosos, tan esponjosos, y con esas pasa tienen que ser una delicia, no los he comido nunca, pero desde luego que dan ganas de hacerlos, que maravilla! Y que bonitos quedan, me encantan!!
    Un abrazo fuertote!!

  41. Oct 14, 2013

    Absolutamente irresistibles, etán perfectos.
    Besos

  42. Oct 14, 2013

    Se puede desayunar o merendar mejor que con estos brioches?? La respuesta es obvia: imposible.
    Esponjosos, tiernos…, nos parecen perfectos.
    Besitos.

  43. Oct 14, 2013

    No sé porqué el brioche siempre me ha dado un poco de miedo… siempre pienso que no va a quedarme bien, pero es que viendo estos que has hecho tu me entran ganas de ponerme a ello, que pinta!

  44. Hola te ha quedado supertierno y esponjoso me encanta que rico me llevo uno uhmmmm deliciosos
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

  45. Oct 15, 2013

    Que miga….que suavidad….que dulzura….super bien logrado!!………Abrazotes, Marcela

  46. Oct 15, 2013

    Ohhhhh.. qué textura Tere! Parece que se deshace en las manos.. Yo me lo pido sin pasas pero igualmente me encanta!
    Besos

  47. Oct 15, 2013

    Esa masa tiene una pinta deliciosa, por dentro y por fuera…vaya copete!!!
    Besos.
    Raquel

  48. Oct 15, 2013

    Vaya pinta, es amiga dice cómeme, por Dios y yo no he desayunado.
    Besos

  49. Oct 15, 2013

    Menuda masa tan esponjosa que te ha quedado! me encanta la receta en mini, yo siempre el brioche lo he hecho en maxi.

    Besos

  50. Oct 15, 2013

    Me apunto ahora mismo la receta, con lo que le gusta a mi mujer el brioche estará más que contenta

    Abrazos

  51. Oct 15, 2013

    Tienen una pinta irresistible, voy a intentar hacerlos a ver que tal me quedan.

  52. Oct 15, 2013

    Me encanta en ese formato, individual. Se ven super esponjosos
    Besitos

  53. Dios mio que se salen de los moldes!! Mmmm… me imagino lo ricos que están!! Besos

  54. Oct 15, 2013

    Madre mia Tere, que brioche más esponjoso y que buena pinta tiene, la pena es que no estes cerca que sino me presetaba en tu casa para llevarme unos cuantos, además cada día me gusta mas la fotografía que haces, unas cuantas clases no me vendrían nada mal, jejejej, besos
    Sofía

  55. Oct 15, 2013

    Mi querida Tere, que preciosidad, se salen de las capsulas, y con esa miga maravillosa, una merienda de lujo. Mil besicos preciosa

  56. Oct 15, 2013

    Que ricos! A mi también me encanta hacer dulces caseros, estos brioches te han quedado perfectos para el desayuno o la merienda.
    Besos
    Cocinando con Montse

  57. Oct 15, 2013

    Nunca he hecho brioches… Igual es el momento de animarse… Además con pasas, que a mi me encantan ( a la mayoria no le gustan!!
    Elena

    http://mrmlada.blogspot.com

  58. Oct 15, 2013

    Vaya pintaza tienen!! Desayunar con uno de estos, debe alegrarte la mañana. Y me encanta la idea de hacerlos en los moldes de las magdalenas, me ha parecido muy original.

    Un besazo

  59. Oct 15, 2013

    Que pinta tan buena tienen a mi son los que mas me gustan los de pasas besos

  60. Oct 16, 2013

    Que bonitos y que miga más irresistible!!

    Besos.

  61. Oct 16, 2013

    It’s 3:15 pm and I have a gnawing craving for it

  62. Oct 16, 2013

    Hay que ver lo bien que te han quedado "fantasticos un besazooo

  63. Oct 30, 2013

    Que bien te han quedado al hacerlos en las cápusulas de cupcakes!!! Y las pasas le quedan genial!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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