Una de las meriendas o desayunos que más disfruto es con repostería casera. A veces las cosas son más fáciles de lo que pensamos, y un ejemplo es éste Brioche de pasas, sencillo y con un resultado delicioso.
INGREDIENTES
– 500gr de harina de fuerza
– 70gr de azúcar
– 90gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 3 huevos 
– un poco de sal 
– 3das de agua fria
– un sobre de levadura de panadería maizena
– 200gr de pasas, yo usé las nuevas de Borges
– leche o huevo batido para pincelar
ELABORACIÓN

Mezclamos los huevos batidos con el agua y reservamos.
En otro bol mezclamos la harina, la levadura y el azúcar. Añadimos la mezcla de los huevos y seguimos batiendo, hasta quedar integrada la masa. Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y las pasas y terminamos de mezclar. Debe quedar bien integrado y una masa lisa.

dejamos reposar 1 hora dentro del mismo bol en un lugar templado y tapado con un trapo un poco húmedo. Debe doblar su volumen.
Pasado ese tiempo, ponemos sobre una superficie enharinada y dividimos en partes iguales. Colocámos sobre los moldes y dejamos reposar 1 hora y media más. Volverá a doblar su tamaño.
Pasado ese tiempo, pincelamos con huevo batido o leche y hornearemos con el horno precalentado a 180ºC, durante unos 20 minutos, hasta que veamos que quedan dorados.

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